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寿司屋通りにある老舗ラーメン店。<br><br>ラーメンのスープはかなりあっさりで繊細、<br>食べ進むうちに味が分からなくなるほど。<br><br>麺は細麺でストレート、<br>チャーシューは程よく味が付いています。<br><br>それからこちらのお店には&quot;純レバ&quot;があり、<br>甘辛いタレですが甘すぎずくどくは無いので、<br>最後まで飽きずに頂けます。<br><br>個人... 続きを読む

こちらのお店のつけ麺は、<br>何を隠そうあの「大勝軒」＠東池袋のつけ麺なのです！<br><br>しかも同じレシピでこのお店で作っていると言う訳ではなく、<br>麺もスープも大勝軒＠東池袋から毎日運ばれてくる、<br>正真正銘、あの大勝軒のつけ麺なのです！<br><br>麺は太めで少し固く茹で上げられており、<br>コシもあってモチモチした食感。<br><br>具は味付け卵、メンマ、ネギ、チャーシ... 続きを読む

ベースはトンコツですが癖もなくまろやかで、<br>そこに魚介系の出汁が効いています。<br><br>カウンターに辛し高菜があるので、<br>半分はそのまま食べて出汁の風味を楽しみ、<br>残り半分になったらこの高菜を入れると、<br>また違った感じが楽しめます。<br>(ただし、かなり辛いので入れすぎには注意！)<br><br>麺は中太ストレート、<br>チャーシューは肉がしっかりしているのに、<... 続きを読む

横浜の家系ラーメンのお店で、<br>｢六角家」の姉妹店。<br><br>具は家系のお約束、<br>大き目の海苔を丼のふちに立て、<br>緑の彩りはほうれん草。<br><br>スープはやや色の付いたトンコツ、<br>コクがありクリーミーで、<br>豚の癖を完全に消してしまわず、<br>それを&quot;味&quot;として残している感じ。<br><br>麺は太めストレート、<br>このくらい太い方が... 続きを読む

スープは鶏ガラ＋トンコツベースの醤油味で、<br>そこに鰹節、昆布、鰯など魚介系の出汁が加わり、<br>その出汁がよく出ていて香りも良く、<br>柚子の皮が爽やかなアクセントになっています。<br><br>麺は中太のちぢれ麺なので、<br>スープの香りに負けず食感も良く、<br>具のチャーシューもしっかりしていて、<br>脂っこくなく程よく味がしみていますし、<br>別売りの煮卵はその味ももちろん... 続きを読む

あのラーメンブームの先駆けを作った、<br>恵比寿ラーメン＠恵比寿の元御主人のお店。<br><br>鶏ガラベースのスープは透明感が高く、<br>生姜などの香味野菜の風味が効いていて、<br>甘みは少ないですが、<br>鶏脂のほんのりとした香ばしさがあり、<br>一見普通のラーメンに見えますが、<br>この味はこのお店ならではのもの。<br><br>その他、半チャーハンや餃子も安くて、<br>お昼は... 続きを読む