食べログ グルメレビュアー
個性・独創性，現代的なセンス，味付けの完成度と安定性－これらに着眼して<評価>しています。
jaisalmar （男性）
標準点： 3.0
口コミ： 198件 / 1,423票 | 写真： 0枚 / 0票 | 読者： 144人 | 訪問者数： 233,066人
レストランの口コミ・採点 （一覧）
これら口コミは、jaisalmarさんの主観的なご意見・ご感想であり、お店の価値を客観的に評価するものではありません。あくまでも一つの参考としてご活用ください。 また、これら口コミは、jaisalmarさんが訪問した当時のものです。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。 詳しくはこちら»
'09/08/15
（'09/08 訪問）
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昼の点数：
3.0- （料理・味 -
- | サービス 3.0
- | 雰囲気 3.0
- | CP -
- | 酒・ドリンク -）
-
使った金額/1人（夜） - / （昼） ￥10,000～￥14,999
| おすすめ用途
'09/05/13
（'09/05 訪問）
-
昼の点数：
4.0- （料理・味 -
- | サービス 4.0
- | 雰囲気 4.0
- | CP -
- | 酒・ドリンク -）
-
使った金額/1人（夜） - / （昼） ￥8,000～￥9,999
| おすすめ用途
「サタデー シャンパンブランチ」を利用。
ｈｐで時間帯が11：30～16：00となっているが、２時間交代のようだ。私たちは後の部（13：45～16：00）で。なお，お店からの説明によると「前半（～14：00）の方が混み合います」とのこと。
∽
【店 内】
▼天井までが高く（*高さ８ｍ！もあるワインセラーが有名），開放感のある造りとなっている。
▼窓際の席なら，眼下に浜離宮が広がり，正面に東雲，... 続きを読む»
'09/04/15
（'09/03 訪問）
-
昼の点数：
3.0- （料理・味 -
- | サービス 3.0
- | 雰囲気 3.0
- | CP -
- | 酒・ドリンク -）
-
使った金額/1人（夜） - / （昼） ￥5,000～￥5,999
| おすすめ用途
▼昼は4,000円～，夜は8,000円～，基本的におまかせ一本のスタイル。ただ，あらかじめ伝えておけばある程度のリクエストに応じていただけるようです。二人の男性が，料理と蕎麦を分業で仕上げて行くのだが，それぞれの仕事が絡むことなく別々に進行しているように感じます。
ところで，標題のあ・うんは向田邦子氏脚本，ＴＶドラマのタイトルからの引用。ご存知のとおり狛犬（獅子）や仁王像等を指しています。さしず... 続きを読む»
'09/04/14
（'09/04 訪問）
-
昼の点数：
3.0- （料理・味 -
- | サービス -
- | 雰囲気 3.0
- | CP -
- | 酒・ドリンク -）
-
使った金額/1人（夜） - / （昼） ￥4,000～￥4,999
| おすすめ用途
▼お店ｈｐを見る限り，ランチ（コース）は週替わりのよう。となれば，シェフの創意・工夫や現代的な感覚で施された料理を期待するこちらの方がどうかしているのかもしれない。
℡予約の際，私を少々戸惑わせたのは訪問時刻がお店から指定されること。お昼は（12：00～13：20）と（13：20～15：00）の時間帯で，訪問時刻は12：00か13：20かのいずれかを選ばねばならない。休日ランチの所要時間は２時間... 続きを読む»
'09/03/16
（'09/03 訪問）
-
昼の点数：
3.0- （料理・味 -
- | サービス 4.0
- | 雰囲気 4.0
- | CP -
- | 酒・ドリンク -）
-
使った金額/1人（夜） - / （昼） ￥10,000～￥14,999
| おすすめ用途
はじめに
初めて食事を共にする方をお連れするのに適している－私の中ではそういった位置付けのお店です。
まず，第一にサービスが安定しており清潔な空間を保っていること。
次に，お連れする方の好みがわからない場合は特に重要なのですが，料理の個性が突出し過ぎていないこと。ただし，｢味付けの完成度｣が標準より高いことや安定感の高さを求めます。
*
今回は久しぶりの訪問でしたが，すでに人気店の仲間入り... 続きを読む»
《参考レビュー》北と南の融合 ～5stars10days 2009～
'09/03/02
（'09/02 訪問）
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昼の点数：
-- （料理・味 -
- | サービス 3.0
- | 雰囲気 3.0
- | CP -
- | 酒・ドリンク -）
-
使った金額/1人（夜） - / （昼） ￥30,000～
| おすすめ用途
はじめに
▼本レビューは，毎年恒例となった5stars10daysを対象としています。料理は，当該｢ベルヴュー｣の通常のものではないため対象外とし，サービス＆雰囲気のみ評価に反映しています。
∽
▼2009は，第１弾が北イタリアはピエモンテ州ノヴァーラのAl Sorriso（アル・ソリーゾ）（３★），第２弾が同Villa Crespi（ヴィッラ・クレスピ）（２★）でした。今回は，後者のランチにお邪... 続きを読む»
'09/02/19
（'09/02 訪問）
-
夜の点数：
4.0- （料理・味 -
- | サービス 4.0
- | 雰囲気 3.0
- | CP -
- | 酒・ドリンク -）
-
使った金額/1人（夜） ￥30,000～ / （昼） -
| おすすめ用途
はじめに
ふたたび｢東京いい店うまい店｣（文藝春秋）との評価内容の比較など。興味深く思ったのは，ミシュランで３★を獲得している日本料理店（かんだや小十）は，｢東京いい店‥｣での<味>の項目評価は３★と低め。当該石かわも今回こそ４☆の評価ですが，ミシュランガイドに掲載される前は，ずぅーっと３★でした。
では，ナゼこのような差が生じてしまうのか？－と考えると，もちろん様々な要因が考えられますが，そ... 続きを読む»
'09/02/05
（'09/02 訪問）
-
夜の点数：
3.0- （料理・味 -
- | サービス 3.0
- | 雰囲気 4.0
- | CP -
- | 酒・ドリンク -）
-
使った金額/1人（夜） ￥15,000～￥19,999 / （昼） -
| おすすめ用途
§1. 基本情報及び料理の概要
Ⅰ. 基本情報
（1） 店 名
｢トルナヴェント｣とは｢風が戻ってくる｣という意味。こちらのシェフが，かつて修行されたというLa Ciau del Tornavento（１★）はぶどう畑が広がる小高い丘の上にあり‥のような類のくだりは当該店ｈｐにも記載されている内容のため，ここでは省略します。
なお，こちらのお店と同様，暖簾分け（？）されたらしいお店がもう一軒，... 続きを読む»
'09/01/27
（'08/09 訪問）
-
昼の点数：
3.0- （料理・味 -
- | サービス 3.0
- | 雰囲気 4.0
- | CP -
- | 酒・ドリンク -）
-
使った金額/1人（夜） - / （昼） ￥15,000～￥19,999
| おすすめ用途
まえがき
昨年８月にコチラを訪問。重箱といえば，文藝春秋刊「東京いい店うまい店」における<味>の項で５★を獲得しつづけているお店です。ただし，そのレビュー内容に改訂ごとの変化が見られないため，「改訂作業の一環として覆面調査を重ねているのかしらん？」とちょっと訝しく思ってしまうのも確かですナ。
そこで，まったくの余談ですが，本題に入る前に，この「東京いい店‥」における★数の変遷で気になった点のい... 続きを読む»
ミシェル・ブラス トーヤ ジャポン （豊浦 / フレンチ）
'09/01/16
（'08/11 訪問）
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夜の点数：
4.0- （料理・味 -
- | サービス 4.0
- | 雰囲気 4.0
- | CP -
- | 酒・ドリンク -）
-
昼の点数：
4.0- （料理・味 -
- | サービス 4.0
- | 雰囲気 4.0
- | CP -
- | 酒・ドリンク -）
-
使った金額/1人（夜） ￥30,000～ / （昼） ￥20,000～￥29,999
| おすすめ用途
[アクセス]
新千歳空港からホテル直行のリムジンバス（要予約）が運行されるようになったため，洞爺湖へのアクセスが便利でラクになりました。同バスを利用していた宿泊客は，私たちを含めて５組だけでしたから，バス内ではゆったり過ごせました。なお，所要時間は休憩を含めて２時間～２時間半程度です。
[恒例の来日フェア]
過去，異なるシェフが就いた時期において，シェフそれぞれの特徴がこちらの料理に表れてい... 続きを読む»
フランス食堂 Quenelle （西８丁目、資生館小学校前、中央区役所前 / フレンチ）
'09/01/08
（'08/11 訪問）
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夜の点数：
3.0- （料理・味 -
- | サービス 3.0
- | 雰囲気 3.0
- | CP -
- | 酒・ドリンク -）
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使った金額/1人（夜） ￥2,000～￥2,999 / （昼） -
| おすすめ用途
クネルという店名からわかるように，リヨンのビストロを意識されています。シェフは三田コート・ドールで斉須シェフの右腕を務められた方で，調理技術は折り紙付きです。また，奥様はシェラタントでサーブを担当されていたため，お店の雰囲気はそちらの影響を受けています。これらの情報だけでも，期待が膨らむと思います。
*
【評価】
（1）個性，独創性・独自性，創意・工夫〔○〕
<個性，独創性>
■東京都内でも珍... 続きを読む»
レストラン・マッカリーナ （真狩村その他 / フレンチ、オーベルジュ）
'09/01/08
（'08/11 訪問）
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昼の点数：
-- （料理・味 -
- | サービス 3.0
- | 雰囲気 3.0
- | CP -
- | 酒・ドリンク -）
-
使った金額/1人（夜） - / （昼） ￥10,000～￥14,999
| おすすめ用途
オーベルジュとしての利用を考えて約一ヶ月前に℡するも，すでにお部屋は満室。そのため，ランチのみでの利用としました。
ザ・ウィンザーホテルをタクシーで出発し，通常なら30分程度で到着するところが，50分近く掛かってしまいました。なにせ，ここ真狩村は北海道で一，ニを争う豪雪地帯で，ドライバーの運転も自然に慎重になりますし，積雪のためレストラン入り口に最も近い位置が確認しづらく，車を停めるのにも少し... 続きを読む»
'09/01/08
（'08/09 訪問）
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夜の点数：
3.0- （料理・味 -
- | サービス 4.0
- | 雰囲気 3.0
- | CP -
- | 酒・ドリンク -）
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使った金額/1人（夜） ￥10,000～￥14,999 / （昼） -
| おすすめ用途
こちらを訪問するたび，「いろいろ貝とカラスミのパスタ」は必ず食べることにしているので，変則的ですが，前菜（シェア），パスタ２種類，（本日のお肉の）シンプルな炭火焼，ドルチェ，カッフェの組合せになることが多いです。※料理内容については，お店ｈｐを参照し，ご確認ください。
*
【評価】
（1）個性，独創性・独自性，創意・工夫〔－〕
<個性，独創性>
■メニューを観て，同カテゴリーの中で相対的に見て... 続きを読む»
'09/01/07
（'08/12 訪問）
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夜の点数：
3.0- （料理・味 -
- | サービス 3.0
- | 雰囲気 3.0
- | CP 5.0
- | 酒・ドリンク 3.0）
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使った金額/1人（夜） ￥2,000～￥2,999 / （昼） -
| おすすめ用途
昨年末，串揚げが食べたくなり串たなかを訪ねるも，「予約がなければ」とあえなく断られました。それでは，と近くにある本串八を目指すことに。先客が数組いらっしゃって，結局３０分以上は待つことになりましたが，以前の訪問で満足して帰った記憶も手伝って苦にならず。
*
【評価】
（1）個性，独創性・独自性，創意・工夫，（2）現代的なセンス・感覚，（4）組立て，（5）美観
※上記の評価指標はこのカテゴリーで... 続きを読む»
'09/01/07
（'08/12 訪問）
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昼の点数：
-- （料理・味 -
- | サービス 4.0
- | 雰囲気 3.0
- | CP -
- | 酒・ドリンク -）
-
使った金額/1人（夜） - / （昼） -
| おすすめ用途
巷での評判が良いだけに，期待して訪問しました。こちらも年末の訪問でしたので，通常とは異なり\5,000のコースのみでした。まだ新しい店ということもあるのでしょうが，清潔にされています。
*
【評価】
（1）個性，独創性・独自性，創意・工夫〔○〕
<個性，独創性>
■何かにつけて紹介されるのが「焼き胡麻豆腐」です。注目を浴びる料理ですから，さすがにこれはスタイルがキマっています。ただ，それ以外の料... 続きを読む»
'09/01/07
（'08/12 訪問）
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夜の点数：
-- （料理・味 -
- | サービス 3.0
- | 雰囲気 3.0
- | CP -
- | 酒・ドリンク -）
-
使った金額/1人（夜） ￥1,000～￥1,999 / （昼） -
| おすすめ用途
私たちが訪問した夜，ご主人はお一人で切り盛りされており，始終動き回っておられました。よって，ご主人の落ち着く間もないことが最初から私達は気になっていました。
*
【評価】
（1）個性，独創性・独自性，創意・工夫〔－〕
<個性，独創性>
■そもそも，西洋的価値観の<個性>を日本料理に評価指標として持ち込むことには難があります。日本人には横並びを良しとする気風や国民性がありますから。かといって，私... 続きを読む»
'09/01/07
（'08/12 訪問）
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昼の点数：
3.0- （料理・味 -
- | サービス 3.0
- | 雰囲気 3.0
- | CP -
- | 酒・ドリンク 3.0）
-
使った金額/1人（夜） - / （昼） ￥6,000～￥7,999
| おすすめ用途
今年から少し「ミシュランガイド」風に，西洋的価値観を踏まえた「評価指標」を前面に出した書き方に変更することにします。[以前から（1）の「個性」や（2）「現代的なセンス」を評価指標に据えてはおりましたが，特に記述しておりませんでした]
なお，本《KEZAKO》に関しては，今回が初訪である故，「安定性」の評価指標には触れておりません。（年末の訪問でしたので，\5,000コースの一種類でした）
*
... 続きを読む»
エディション・コウジ シモムラ （六本木一丁目、神谷町、六本木 / フレンチ）
'08/08/10
（'09/09 訪問）
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夜の点数：
5.0- （料理・味 -
- | サービス 4.0
- | 雰囲気 3.0
- | CP -
- | 酒・ドリンク -）
-
昼の点数：
5.0- （料理・味 -
- | サービス 4.0
- | 雰囲気 3.0
- | CP -
- | 酒・ドリンク -）
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使った金額/1人（夜） ￥30,000～ / （昼） ￥15,000～￥19,999
| おすすめ用途
こちらのお店のレビューは長らくサボっていましたが，規定の訪問回数をとうにクリアしていたので，下記（３）の一貫性も加えて総合評価を行ってみることに。
今年とは限らないが，日本人'オーナー'シェフ＠フレンチとしては初めての３ツ星を獲得するのは，やはりこのシェフなのでしょうか。
なお，今年の４月頃から，支配人以外のサービス陣が一新したことも，サービス面の評価に反映した。
Ⅰ．評価項目ごとの判定結... 続きを読む»
フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ （目黒 / イタリアン）
'08/07/16
（'09/04 訪問）
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夜の点数：
5.0- （料理・味 -
- | サービス -
- | 雰囲気 -
- | CP -
- | 酒・ドリンク -）
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使った金額/1人（夜） ￥20,000～￥29,999 / （昼） -
| おすすめ用途
※2007年２月以前のレビューは、過去レビュー倉庫に収納しました。
★はじめて予約される方へ
■まず，℡が繋がることはないと考えてください。「お電話ありがとうございます。フォリオリーナ‥」というシェフの録音メッセージに続く「ピィーッ！」という発信音の後，訪問希望日とご自分の連絡先をメッセージとして残してください。■後日，小林シェフからその連絡先に℡が入りますので，ご予約希望と空席のある日との調整を... 続きを読む»
'08/07/07
（'08/07 訪問）
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夜の点数：
-- （料理・味 -
- | サービス 3.0
- | 雰囲気 3.0
- | CP -
- | 酒・ドリンク -）
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使った金額/1人（夜） ￥6,000～￥7,999 / （昼） -
| おすすめ用途
【基本情報】
■カウンター10席，奥に６人掛け程の卓が一つの，ご夫婦で営む小体な土佐料理のお店。私達がお邪魔した際は予約で一杯でしたから，「予約」が望ましいと思います。■「東京いい店うまい店」掲載店（p.208-209）で，これによると，ご主人は土佐料理の老舗祢保希（ねぼけ）で26年間修行の後この店を開かれた，とのこと。なお，Dancyu（2007年８月号）には〈日本一の鯨カツの店〉として掲載され... 続きを読む»
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ウィークエンド・ランチ，人気の「如意飲茶（YUYI-YAMCHA）」（\5,000.-，消費税込，サービス料（10％）は別途）を利用。※ほとんどの客がこのコースを注文していると見受けられた。
∽
【概説】
《席への誘導》
▼エレベータを37Ｆで降り，鮮やかなピンクのマンダリン・ドレス（いわゆるチャイナドレス）に身を包んだレセプショニストに予約時間＆予約者名を告げる。同階にはフレンチのシグネチャー... 続きを読む»