中国ラーメン揚州商人 立川店（ラーメン、担々麺、飲茶・点心/立川）

立川駅の北口を降りて、線路沿いに徒歩約5分。立地条件は非常によい。揚州商人といえば、パーコー麺（とワンタン麺）が売りだと思っていたが、この店ではむしろ担々麺を前面に押し出している気がした。

昼食をとりに入ったのだが、平日の昼だったせいか8割ぐらいの混みよう。厨房では鍋を振るような音がひっきりなしに聞こえて非常に忙しそうだが、テーブル側のオペレーションはチャイナドレスの女性と調理服を着た若い男性のほぼ二人で行っていた。客に対する人数が少ない割りに、テキパキしているからだろうか、特に待たされる等の不満はあまり感じられなかった。

注文したのはパーコー麺の大盛り。パーコー麺単品で860円に加え、大盛りは100円追加。合計960円の消費税を入れると1004円。チェーン店のラーメンで1000円を超えるのはちょっと高すぎ、この点は「サービス」の項目から減点させてもらった。

目玉のパーコーとは排骨のこと、つまり本来はあばら骨の周りの肉だが、日本と中国では肉の裁き方が違って手に入りにくいからだろうか、トンカツ用のロース肉を使っている。ただごく、ごく普通の豚肉なのだろうか、際だって柔らかいわけでもなく、揚げてある衣も肉とあまりなじんでおらず、トンカツとして食べるならまだしも、ラーメンの具としての相性は低いように感じる。

麺は細めのストレートで、加水の状態、熟成の度合いも悪くないので、最初の一口から最後の一口まで、歯ごたえのある麺を楽しむことができた。

スープはどこにでもありそうな鶏ガラスープベースの中華味。これはこれで完成した味となっているが、あっさりし過ぎて特筆するべき事はない。まずいわけではないし、そこそこ旨いが、スープがあまりに控えめで主張がなさ過ぎるのが、ラーメン好きにとっては物足りない。

店の雰囲気は、人工的だが一昔前の中国を思わせるようで、また全体的に掃除も行き届いており、チェーン店にしては悪くない。中華料理店のラーメンとして食べる分には文句ないが、ラーメン専門店として考えると、パンチに欠ける気がする。