yamabusiのレストランガイド
< 前の口コミ
口コミ Top （174件）
次の口コミ >
これらの口コミは、yamabusiさんの主観的なご意見・ご感想です。あくまでも一つの参考としてご活用ください。 また、おすすめメニューとその金額はyamabusiさんが任意で登録したものです。お出かけ前は、必ず電話等でご確認ください。詳しくはこちら»
0票 [大きな写真]
担々麺 （\800）、 排骨担々麺 （\1,000）、 太肉担々麺 （\1,000）
『レストラン名』のように、『』で囲むと、レストラン検索のリンクをはることができます。 「http://」で始まるURLは自動的にリンク表示されます。
※トラックバックスパム防止のため、このページへのリンクがないエントリのトラックバックは登録されません。
▲このページのトップへ
初めての方へ）
)
ベーシックな「だんだんめん」800円をオーダー。真っ赤でいかにも刺激的な色合いのスープは、デフォなら見た目ほど激辛ではありません。とはいえ、食べ進めばそれ相応に額に汗がにじみます。そんな辛いスープは、鶏ガラメインのクリアな醤油味をベースにしており、そのへんが芝麻醤をたっぷりとスープに練り込んだ最近主流のタンタン麺とは異なるところです。綺麗な醤油スープに、紅油とよばれる自家製ラー油と自家焙煎のすりゴマを加えて、辛味とともに香り高いゴマの風味とコクとわずかな酸味も感じられ、辛いながらも重くなくサッパリとした後味が特徴です。ちなみにこのスープは無化調とか。辛さは3段階で調整が効きますが大辛は相当な辛さらしい。
担々麺といえば、辛さとゴマの風味ばかりが話題になるものですが、この「だんだんめん」の素晴らしいところはその麺のうまさ。無かん水、玉子つなぎだけのシコシコした食感の細麺は、滑らかな喉越しでかなりの実力を誇ります。具は、青菜（小松菜？）にチャーシューとシンプル。太肉（だあろう）とよばれるチャーシューは巻バラ肉を柔らかく煮込んだ中華風煮豚で、ゴロンと肉厚、しっとりした食感でおいしい。
麺量120ｇとボリュームはやや物足りないながらも800円とは、「これ銀座価格？」とも思わせますが実はさにあらず（笑） 全時間帯サービスでお替りし放題の小ライスとやはり取り放題のお新香があるので、それを含めれば納得の価格です。残りスープと漬物をおかずにすると意外にご飯がすすむラーメンでもあります。