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しっかりと麺を焼き付けてあり、
パリパリとした食感。
焼いた粉もん独特の香ばしさと小麦の甘みがあります。

これにくらべれば、普段食べている焼きそばが「中華麺のソース炒め」
だったことに気がつきます。

まず、食券を買います。それからテーブルへ。

ここのラーメンは、こってり系のラーメンがお好きな方向け。
仕上げに大胆に振り掛ける背脂で、ラーメン鉢までこってり。
上に乗った厚切りチャーシューも、口の中で脂がとろけるほどこってり。

でも、うまいです。
脂でとろみのあるスープからは、「雑味のない脂の甘み」が堪能できます。

最近は、「ストレート細麺」と「中太ちぢれ麺」から選べるよう... 続きを読む