一皿目とワイン ★Le petits coussins de saumon fumé à la crème de caviar 燻製サーモンのクーサンとクリームキャビア ☆☆☆ サーモンでつつまれたクーサンの中には、小さい角切りの夏野菜が隠れています。その食感をたのしみながらいただける一品。上にのっているクリームキャビアもナイス。(キャビアはそこまではいってませんが)キャビアのちょうどいい塩加減がからまっておいしかった~。 あとは、お皿にそえられている黒い点(写真でみえるかな?)バルサミコ?ですが、こちらを一緒につけるとさらに味に変化がおこり楽しかった。すっぱさが加わってより味がしまるような・・。 でも、他の3皿にくらべては、インパクト少なし。なので、☆3つ。
今回2008年ベストレストランに選んだ10店は、ちびちえのこころに残った一皿があるかないかで決めました。
総合的にみたらもっといい店もあるかもしれませんが、「この一皿・一品」に感動した!というようなものがあったところばかりを選びました。
あとは、ちびちえの感性にひびいたところも多少重視したかもです。
2008年もいっぱいたべました~~~。
2009年もいっぱい食べる年になるといいな~。