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刀削麺は、麺の生地の塊を包丁で細くそぎ落としながら、直接煮立った湯の大鍋に落として茹でる麺で、麺の厚みが均一じゃないので、厚いところはうどんのようで、薄いところはワンタンのような食感になっておもしろいんです。
メニューを見てたら、野菜の刀削麺があったので、注文しましたが、野菜がたっぷりで、刀削麺がほとんど見えません。野菜がじっくり煮込まれてて、大きいのにとっても柔らかくて美味しいです。またスープ... 続きを読む

あたしの元気がなくなったときに行く麻婆豆腐と担担麺の専門店で、菜香グループのお店です。お店の名前はじゃんと読みますが、意味は日本語の匠と同じです。常に「おいしい！」を追求する専門店というのがコンセプトらしいです。
定食屋さんになるんでしょうが、お店はきれいで明るいので、女性でも一人で気軽に入れます。あたしがこの前行ったときには、カウンター一列が女性でした。また、前のカップルの女性が男性に、ここは... 続きを読む