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初めての方へ）
何がいけないと言うレベルではなく、スープの取り方、タレの作り方、チャーシューの煮かた？など、強火でガンガン行きましたか？と言うようなエグミがあり、一時流行った背油チャッチャ系ですが、背油も厳選しているとは思えないのです。（私感）
ただ言えることは、さっぱり系や節系を好む方にはNG！ですが、若者やガッツリ行けるスポーツマン系には良いのかも。またそういうお客様が多いですね。
お店の中も外も舗装道路にも、油の汚れが付いているくらいですから、相当な油煙がでているのでしょうけど、お店の内外のお掃除は大切だと思います。
キツイ言い方ですが、両極端な意見が出るお店としてのコンセプトと見て、このように書かせてもらいます。