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★ 此方で吉兆のお料理をいただく幸せ たどり着きがたい しかし記憶に残る道程 1万円もあれば完全な懐石をいただける、 あくまでも懐石、会席ではない... 秀逸な先付けから椀物 鯛にゅう麺と続く 最後の止め椀まで一気呵成に進む 若さというより底力のある料理 食材に残る多少の田舎臭さがまた素晴らしい 二部屋しかない座敷の設え 襖を取り払っ... 続きを読む
★ 知る限り安曇野では一番の蕎麦 田舎盛蕎麦が逸品、地粉で腰と蕎麦の旨味が良好 からみ大根が鮮度良くなかなかで、これも地物 粉はやはり殻外し(脱穀)も自家とか… 香の良さを支える一番が、脱穀後に即粉にし間断なく蕎麦打ち! 冴えない観光客向けのまあまあの蕎麦屋という、 そんなありがちな風体なのに、とても良好な蕎麦が供され感激する。 更科系の蒸篭、これも良かった!... 続きを読む