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テレビや雑誌の影響で、パティシエの中で今一番注目されているかもしれませんね。
テレビに出てしまったので、混むのを覚悟の上、来店しました。
バレンタイン当日という事もあり、オープン直後には20人程、ぞくぞくと人が来店し、
すぐに店内は40人は入っていたと思います。

始めの印象＝焼き菓子、ケーキ、チョコ、アイスクリームと、幅広く沢山種類があり過ぎて、
どれに一番力を入れているのか、そして... 続きを読む

テレビに紹介されたり、雑誌にも掲載されていたりと、今一番注目されているパティシエかもしれませんね。
辻口博啓氏の、駒沢公園近くのパン屋さんです。
石川県出身との事ですが、作られる一つ一つが芸術を意識したものばかりで、店頭の配置の仕方も美術館風。

自分が購入したのは、
•バコン ポティロン フロマージュ（蒸したカボチャとクリームチーズ、ベーコンを包み込み、カボチャの種をつけて焼いたもの... 続きを読む

石川県、金沢の山里で、天然の湧き水と自然配合された飼育をついばみ、
竹林の中を元気に走り回っている「天来鳥骨鶏」の卵を使用した、烏骨鶏カステラが有名です。

他にも、プリン・バームクーヘン・洋菓子・和菓子等がありますが、自分はこちらの
カステラのファンです。

烏骨鶏の綺麗な黄色の生地に、噛むとしっとり、甘過ぎずとても上品なのです。
箱もシンプルで、素朴ながら上品で、高級感もあるので... 続きを読む

昨年特に注目されたかと思う、こちらのケーキは、ホールで予約購入した。
ミッドタウン店が出来るとの事で、恵比寿店は予約のみでの購入しかしていなかったようだ。
いちごやオレンジがのった生クリームのホールケーキでしたが、見た目も重量感がある雰囲気で、丁寧に作っている感じが伝わりました。
スポンジがしっとりと、やはり切って食べてみても重量感があり、しっかりとしたケーキでした。
後日、再度購入しよう... 続きを読む

昨年末、クリスマスケーキをこちらで予約購入しました。
購入したのは、いちごと生クリームのごく普通のホールケーキ。
見た目はごく普通ながら、側面の生クリームの塗り方のセンスの良さ、チョコレートプレートのカッティングの仕方とその上に雪のように降らしたホワイトパウダーに、作り手のセンスが伝わってくる。
スポンジはふっくら柔らかくふわふわ。
何よりもびっくりしたのは、どこにでもあるかのようないちご... 続きを読む