鮨 仙一（寿司/仙台）

月２～３回周期で訪れる「鮨食べたい！」症候群対策のエース級存在です。

このクオリティで！このボリューム！しかもこの値段！これに尽きます。
今回は先日夜の訪問の際の内容を。。。

平日の８時から連れと二人でカウンターを予約。
来店すると、二人分の席を除いてカウンターは満席。
やはり予約がベター。。

車で来たため、残念ながらお酒は諦め、お茶でいきなり握りから。

以下、１２貫５２５０円お任せの内容です。もちろん親方に握っていただきました。

前菜　白子あんかけ

赤身ヅケ
イカ（塩）
縞鰺
穴子炙り（塩）
北寄貝
鮃昆布締め朧付き
サヨリ
雲丹
クエ（五島列島）
本鮪大トロ（境港）
赤貝（閖上）
帆立（塩）
鰺
赤貝紐
イクラ
玉子×２

お椀　シジミ汁
デザート　苺、メロン

予約したからなのか、連れが女性だったため親方が奮発したのか不明ですが、
イクラ、玉子×１はサービス。まあ、一人で行ってもサービスしてくれることが多いですが。これで５２５０円！いつもながら感服いたします。

連れは完全に満腹でＫＯ寸前。その様子をニコニコと見守る親方の目の優しいこと。もちろん自分も満腹でしたが、しかし、ここはクオリティも高い。本日は、北寄、サヨリ、クエ、赤貝が秀逸でした。惜しむらくは、戸井、大間等の本マグロが出ませんでしたが、まあ仕入れの関係なので止む得ず。あと、舎利はもう少し小さくてもいいかな。あくまで個人的意見ですが。

お弟子さんを厳しく叱咤する様子はいつものことで、私は見慣れましたが、今日は、厨房に下がった後、優しくフォローする声が聞こえ、職人とはどうあるべきか？というのも勉強させてもらったような。。

普段使いのフラッと寄れる鮨屋としてここは外せません。
唯一の心配は、仙台朝市付近への移転により、来客過多となり親方の丁寧な仕事で全ての客をカバーするのができなくなるのでは？ということでしょうか。

でも通いますよ。