ア・ポワン（ケーキ/西八王子）

「苺のポワッソン」に再会したくて、
遠く八王子まで週末の雨の中を出かけて行った。

４月１日にちなんだフランスの伝統菓子「ポワソン・ダブリル」、
これはその岡田シェフスタイル。

初めていただいた時、その美味しさに驚いた。
そしてこれは「誰もが絶対に否定できない美味しさ」だと思った。
全ての人々に訴えかける、普遍的な美味しさ。
。。おまけにこんなにも可愛らしい！

ひらめの形をしたパイ菓子、それは驚くほどに軽く、芳ばしく、
そして仄かに甘く、風味豊かなフィユタージュ。
ひらめの中心と、その上何とひれ部分にまでたっぷりと配されているのは
たっぷりの生クリームと、スポンジ生地と、
そして最高に美味しいカスタードクリーム！

たっぷりの苺を中心に、アクセント的にフランボワーズとブルーベリー、
そしてミントの葉をあしらい、ひらめは美しく飾り立てられる。
さらに心臓（笑）の辺りにはハート型のマカロンを一つ。
この辺りが岡田シェフってとてもお茶目。
しかもよく見るとひらめは苺をくわえているし（笑）

研究肌の岡田シェフ（お若い時は法律を学んでいたらしい）が作られる
パイ生地やスポンジ生地、それに生クリームやカスタードクリームは、
何でもないようでいながらおそらくは研究し尽くされた最上のレシピによるもの。
それらがたっぷりと、その上フレッシュな苺までもが溢れるほどに配された
このラブリーなパイ菓子！！

土曜日のランチ（！？）にツレと二人でいただいた、
もう少し、もう少し、、、と食べ進むうちに
あっという間に二人で一台食べ切ってしまった！
。。食べるのを止める事が出来なかった、
というのが事実だったりするけれど（笑）

お店に行った日は年に５回だけのマカロンの販売日。
岡田シェフの菓子作りの原点だというこちらのマカロン、
実はまだいただいた事が無かったのでこれは良い機会と購入してみた。

とても脆く繊細な食感、生地のアーモンド風味に鮮度の良さをとても感じる。
５種類あったフレーバーの中では、わりとシンプルなフランボワーズが気に入った。
フランボワーズのコンフィチュールにとてもフレッシュ感があったから。
逆に柿の種が入っているショコラは、私的にはちょっと違う気がした。

このお店で一番好きなものは「シュークリーム」なのだけど、
この日は大きなパイ菓子を買ったので買うのは控えておいた。
（でもあんなにすぐに食べきってしまうのだったら、
やっぱり買ってくれば良かったと後で激しく後悔。。）

その代わり、評判の良い「メロンのショートケーキ」を買ってみた。
（それならシュークリームでもよかったじゃない！？
と今となっては思わなくもなく・笑）

大きなカットのメロンが配されたショートケーキ、
一口いただくとメロンからはフレッシュなジュースが溢れ出し、
それがスポンジ生地や生クリームと口の中で合わさっていく。
確かに美味しいけれど、苺のポワッソンをいただいた後では
少しだけ普通に感じてしまった。
チーズケーキも然り、ラムの効いたオーソドックスな焼きチーズケーキは
悪くは無いけれど強い印象も残らなかった。

。。やっぱりシュークリームにすれば良かった（笑）

やっぱり私はこのお店では「カスタードクリーム」が特に好き。
そして今回改めて感じたのは「フィユタージュ」（パイ生地）の素晴らしさ。
だからやっぱり来年も、「苺のポワッソン」の季節にお店に伺おう！
（ちなみに今年は４月から母の日までの販売でした。）