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とにかく材料にこだわっていました。ご主人が納得した物だけしか使ってないそうです。店員さんに聞くと以前は、西麻布の日本料理店の料理長をしていていろんな産地まで行っているそうです。美味しいだけではなく、安心して食べれるお店でした。