今月からは、DISCOVER MY FAVORITE SHOPS！
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こんばんは。
名古屋といえば、やっぱりきしめんですが、私も、きしめんといえば、２０数年前に頂いた、新幹線名古屋駅ホームのきしめんが、未だに忘れられません。
さて、我が家の周りには、まだ食べログに登録の無い（訪れたことも無い）蕎麦屋が、ごろごろありまして、こちらでは、お蕎麦屋さんで頂くお蕎麦って、ごく普通の食べ物と思っております。
なので、蕎麦湯の説明をする店員さんというのが、不思議に感じました。
そごう徳島店にあるやぶそばも杉並なんですよ。
でも、杉並とは書いてなかったような・・・・・？？？
こちらは、箸袋に杉並と書いてあるんですね！？
三宮のそごうにあるのも杉並じゃないかと思うんですが、どうなんでしょう？
そんな疑問はおいといて、東京の老舗蕎麦屋では当たり前ですが、きちんと擂り卸した山葵が出て
くるとほっとしますよね。
徳島だと、かまぼこも小田原だし、重宝しています。
nyanyap様
お読み頂き、ありがとうございます。
駅ホームのきしめん屋さん、意外とおいしいんですよね。
そうなんです。説明するんですよ。名古屋はそば湯を知ら
ない人がおおいんですかねー？？
かづらきのをに様
お読み頂き、ありがとうございます。
徳島にもあるんですね。杉並のやぶは神田の流れらしいんですが、
もう少し期待したんですがねー。でもワサビは本物でした。これは
やっぱり当たり前だけど、ポイント高いですよね。
どうにも気になったので、電話で確認してみました。
｢杉並やぶそば｣が｢神田やぶそば｣の暖簾わけであるのは知っていたのですが、なんと、杉並の店は
閉店してしまったようです。でも、その｢杉並やぶそば｣が、あちこちのデパートに出店していると
いうことです。(細かい事情は不明）
というわけで、名古屋、神戸、徳島、等などのデパートにある｢やぶそば｣は同じ会社で、同じよう
なメニュー構成らしいです。
江戸蕎麦に慣れた身としては、ソーメンつゆのような、本枯節プンプンのつけ汁が出てくると違和
感があるので、とりあえずは安心できる店ですね。
かづらきのをに様
コメント、ありがとうございます。
わざわざ調べていただいて恐縮ですー。
でも杉並を名乗って、本店は閉店と。なんのこっちゃよー分からん店ですねー。
そういえばありがとう存じますと書いてましたね。TORA吉さんの行かれた神戸
そごうと、やはり一緒だったんですねー。となると、天ざる頼むと生姜で食わ
されるんですね。嫌だなそれは・・・・。
デパートやぶそばのルーツが分かってすっきりしました。
>天ざる頼むと生姜で食わされるんですね。嫌だなそれは・・・・。
あははは･･･って笑ろとう場合ちゃうやん、私食べたのに･･･(涙)
あれは店員さんのミスやと思うねんけど･･･
一回試しに天ざる頼んでみて下さい（笑）
それか、かつらぎのをにさんが電話で確認してくれへんかな。
(自分で確かめろって？・笑）
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「http://」で始まるURLは自動的にリンク表示されます。
初めての方へ）
杉並のやぶは神田のやぶの流れだったと思います。神田のやぶはそんなには好みのそばでは無かったものの、東京もりそばが食えると思うとワクワクしてきました。
せいろそば693円にて注文。安いですなあー。せいろで700円とは。大丈夫かな？とも思いました。おばちゃん、大盛（大斤）にしなくてもいいですか？と聞くも、ガッツリ食べて帰ると奥さんに怒られるので、これで十分。
接客のおばちゃんは、神経質そうです。ちゃかちゃかしてましたなあ。店は普通の感じです。照明は今風に少し暗め。まあ普通ですね。
結構待たされました。がらがらなのに・・。10分以上待ってやっと出てきました。
見た目は普通のせいろです。
まずはそばから。国内産のそばを石臼で挽いているとの麺は、まあまあの感じ。そば粉の割合が低いのか、もちっとしてます。麺の締め方はちょっとゆるい感じで、キリッと感がないです。山葵を付けていただきます。おお、これは本生わさびです。これは間違いない。その後薬味を入れずつけつゆに浸けて食べます。東京のせいろの割には、醤油のキレが無い感じでした。かつおと昆布の香りはします。悪くは無いです。美味いほうかなあ。薬味を入れていただきます。半分浸けて、丁度、味はそこそこうまい。最後にそば湯。サラサラでドロっと度皆無。これはちょっとあっさりしすぎ。もう少しまったり感欲しいところ。ワサビは香り良し、すり立てでした。
ちょっと困ったのは、おばちゃんです。全くせいろそばを食ったこと無い人のような扱いされました。いちいち説明したそうでした。そば湯もって来た時なんか、「そば湯はこうやって最後に、残ったつけつゆに入れて飲む・・・・・。」と言う感じです。分かってますからーと言ってしまいました。ちょっと閉口。そんな風に見えたのかなあ。まったくそば食べたこと無いように・・・・。で、お支払いの時は、「そばのあげかたはどうでしたでしょうか？」と。（それ聞くんやったら、そばのこと多少知ってると思ってたんかな？どっちやねん？？）こー聞かれたら「ええ、まあ良かったです。」としか言えませんわな。
全体的に、まあまあの感じ。でも特筆すべきは何も無く・・・うーん、味は悪くないし・・・、価格は安いし・・・。この立地条件なら、まあこんなもんでしょう。
麺をもう少しキリッと締めて、つけつゆも醤油をキリっと利いた感じにすれば良くなりそうなんですが・・・。でも価格と味のバランスでは、この評価になりました。