コート・ドール（フレンチ/白金高輪）

毎年寒くなってジビエが食べたいなぁと思うと、
真っ先に行きたくなる店です。

特に青首鴨は絶品です。
野性味を損なうことなく火を通され、
ソースも邪魔をしません。
ピンク色の肉を口元まで運び、まず嗅覚が幸せになり、
口に入れた瞬間、至福を感じます。
手で骨の周りに残った肉を食べる時の満足感。
お気に入りの一品です。
野兎もなかなか。
散弾銃の弾除けながら個性の強い味を楽しめます。
ただ、素材本来の味を楽しむ点に於いては、
青首鴨の方が私好みかな。

12月にお伺いした時、残念ながら好みでは無かったのは、
蝦夷鹿のテリーヌ。味がぼやけていた様に感じました。

サービスも皆さん気さくですが気配りはキチンと出来ています。
私は慇懃な感じやベッタリ見張られている様なサービスが苦手なので、
必要な時ちゃんとサービスしてくれて、
楽しく会話出来る、コート・ドールのサービスは居心地が良いのです。

と、何だかんだ言っても、
定期的にどーしても食べたくて仕方がなくなるのが、
「赤ピーマンのムース」。
仕方が無い・・・虜になってしまったんです。