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で、肝心のつけ麺だが、開店以来時を経つにつれどんどんと完成度がUPしてる気が。
つけ汁は魚粉系でありながら、匂うようながつんとした強い主張があるわけではなく何故かまろやかにまとめられた飲める汁。さっぱり感があって全く胃にもたれないんだね、ここのは。確かに食べてるときは旨いんけど食べてしばらくすると胃にもわっーと負担がかかるスープも結構あるが、ここのはつけ麺食べたことを30分後には忘れ去ってしまうかのようなスープ。
麺は中太、ごつごつした感じではなくなめらかな感じのつやつや麺。これは何もつけずにそのまま食べてもいける。適度なもちもち感を備えながら、なぜか爽快なさっぱりした洗練された麺。
例えば六厘舎のようにがつんとくるつけ麺を男性的とすると、ここのは女性的ともいえるようなつけ麺。一人で大盛つけ麺食べてる女性もいたし、私のような中年も夜遅い時間でも無理無く美味しくいただけるので間口広いつけ麺屋なのでお奨め。