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ノグルの味の備忘録
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平日昼時の訪問、待ちはありませんでしたが、帰りには行列出来ていたのでまだまだ過去の栄光は生きているのでしょう。
のっけからこう書くのは、実食して何が受けていたのか今となっては理解出来なかったため。おそらくはスープの方が評価されたのでしょうが、今ではこの程度はチェーン店でも可能、何の斬新さもありません。麺について言えば、このスープに細めんかよ、と思う程度、今や各店麺に相当力を入れている中、ちょっと前では麺の地位って随分低かったんだなと思わずにはいられません。麺量が少ないからか博多ラーメンの如く替え玉もあるようでしたがそこまで踏み込む気にはなりませんでした。
当時は斬新なラーメンだったのでしょうが、現在の流行からは遅れを取り、かといって基本の王道ラーメンからは乖離してしまっているという中途半端な位置づけで悲哀を感じずにはいられませんでした。進化の過程で離れ小島となってしまいぴたりと進化が止まってしまった動物の如くです。