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各種野菜
鳥料理のお店は鳥だけで勝負して欲しいですね。
以前に行った牛串焼きのお店も、悲しいかな豚の串焼きの方が美味しかった記憶があります。
私は鶏は鮮度だと思っているので、焼き鳥はブランド鳥にこだわりません。いくら、保存技術が進んでも、その日のうちに届けようと思ったら輸送コストが高くつきすぎて高級料亭しか出せないでしょうし。
と言うか、過去にブランド鶏使用のお店へ何度も行っては、値段が高いだけで期待を裏切られた経験しかないもので。
多分、その鶏の産地へ行って朝〆の鳥を食べないと美味しくないような気がします。
更に炭火焼なんかにしてしまうと、この前、花鳥のご主人が言ってたように、どれも炭の香りが付いて鶏本来の味が判らなくなると思います。
私が思うには、ブランド鳥は鍋やスープで楽しみたいですね。
比内地鶏も本来は、きりたんぽに入れて食べる物だと思っています。
ゆきさん、こんにちは。
過去のレビューを読んでいると、いろいろな産地の鶏を食べれるお店
だという認識だったので、この日はたまたま運が悪かったのかも
しれませんが、奈良駅近くの悠庵さんでいただいた大和地鶏のほうが、
値段も安く、刺身でも焼きでも美味しかったように思います。調味料にも
こだわりを感じました。
最初の頃から外国産の珍しいものがウリではなかったようにも思える
のですが、大繁盛しているということは、このスタイルで正解なんでしょう。
前回の秋田訪問のときは親子丼と焼き鳥で比内地鶏をいただきましたが、
次回はきりたんぽでも食べてみたいものです。
炭火で焼いた野菜が美味しいのだということが再認識できたので、
飛鳥のほうで大和野菜を食べさせてくれるお店をいくつかピックアップして、
どれかに行こうとしています。
が、ちゃんとしたところは野菜だけでも高いですねー。
『レストラン名』のように、『』で囲むと、レストラン検索のリンクをはることができます。
「http://」で始まるURLは自動的にリンク表示されます。
初めての方へ）
立地は京橋駅からアーケードに沿って歩き、、さらにアーケード通りを超えて、さらに、ひたすら歩くこと計１５分くらい。間違ったかなぁ？と思うくらいに、うずら屋さんの看板が見えてきます。
店内は1Fのカウンターと2Fがあります。カウンターはかなり狭く、ぎゅうぎゅう詰め。2Fは行ってないので、どんな感じがわかりません。
席は予約だけで一杯のようで、予約なしの多くの人が断られていました。また常にそうかはわかりませんが時間制限は２時間までのようです。
過去のみなさんのレビューを読んでいて、いろんな産地のすごくたくさんの種類の鳥を食べれると書かれていたので期待しておりましたが、本日は、鶏の種類としては、比内地鶏、名も無き鶏？、シャラン鴨、うずら。あと鶏ではないですが白金豚、イベリコ豚。
いろんな産地、とくに国産のいろいろな地鶏を食べ比べできるのかと思っていた自分としては、ちょっと拍子抜け。
まぁ、気を取り直して、思いつくものを注文していきます。
比内地鶏のおつくり
新鮮で臭みの欠片もございません。非常に質のよいものです。
比内地鶏のモモ焼き
炭火で焼かれて中は半レア状態になっています。
まぁまぁ美味しいですが、以前、本場秋田の比内地鶏専門店で食べたときの感動と比較して、いずれでも比内地鶏でなくてはこの味は出せないというほどの感激はありませんでした。個人的には比内地鶏の美味しさは脂だと思っているのですが、それが生かされているようには思えませんでした。そのあたりはやはり、その種類一筋でやっている専門店には勝てないのかなぁと思ったり。
白金豚のソーセージ
スパイシーで美味しかったですが白金豚でなくてはというのは感じられなかったです。
つくね
普通のつくねではなく、言葉では難しいのですが、普通のつくねと串揚げとミンチカツを足して３で割ったようなものでした。んー、自分には普通のつくねのほうが美味しいです。
うずら半身焼き
歯応えよくジュージーでしたが、身が小さい分、やや炭っぽかったかな。
肉に反して、おっと思ったのが野菜です。
いくつか頂きましたが、炭火で焼かれた野菜はどれもこれも甘く大変に美味しいものでした。
ただ焼き鳥のお店で野菜主体で評価するのもアレなので、、、。
お値段設定は高めで１つ１つの量は少なめな感じがしました。ちょっと辛いかな。
諸般の事情でお腹はけっこう膨れていて、ここでは、そんなに食べていないのに、会計はけっこういきました。これですきっ腹でたっぷり食べようと思ったら、かなりの金額になると思います。
これが、この店の実力ではないとは思うのですが、、、、、
厳しいなぁ。。。