麺や 七彩（ラーメン/都立家政）

5月2日金曜日13:05分頃、再訪です。
大江戸線中井乗り換え、西武線都立家政下車で。
途中、中井乗り換えで、雨に降られ・・・
七彩の近所のセブンイレブンで傘買いました。並びは、店側に4人、反対側4人。
雨のおかげかな？思ったより少ないです。
13:15ごろ店側に来ると、のれん上に、中野の逸品グランプリ2008の貼り紙が。
http://www.nakano-no-ippin.com/
http://abura-ya.seesaa.net/article/91352232.html
ちょっと、嬉しかったのかな？
さぁー、どうしよう。逸品グランプリのTOKYO味噌にするか、
凄い好みだった塩にするか。
グランプリに選ばれたのはTOKYO味噌らーめん【ハイカラ】（920円）らしいです。
【ハイカラ】は？ガラスに貼られたメニューによると
TOKYO味噌（870円）＋粉チーズトッピング。どうしよう？
パルミジャーノをすりおろしたものだったら、ためしてみたいけど、
卓上粉チーズみたいなのだったら、ちょっとなー。

13:25ごろ、｢お待たせいたしました。お客様は何名様ですか？」「1人です」
「どうぞお入りください。」「いらっしゃいませー。」
で、入って券売機と少し睨み合い。
あっ、塩らーめん、醤油らーめん、50円ずつ値上げしたんですね。
670円から、720円に変更されてます。やっぱり、小麦値上げ影響かな？
よし。今日は、チーズなし。TOKYO味噌らーめんと生ビールに決定。
席に着くと、逸品グランプリの冊子が。やっぱり嬉しかったんですね。(^^
あっ、失敗した。冊子を見ると「パルミジャーノ・レッジャーノの粉末をトッピング」
「江戸甘味噌（中野・あぶたま味噌）のみを使用」とのこと。
パルミジャーノ使ってたんだ・・・次回味噌の時は、【ハイカラ】かなー。
七彩さんらしくこだわってますね。甘味噌、甘くないといいなー。
ちなみに、あぶまた味噌はこちら。
http://www.abumata.com/

まず、生ビール。グラスがよく冷えていて、あいかわらず、美味しい。
ただ泡のクリーミーさは、美学屋、むらさき山が上に感じました。

10分ほどして登場。隣の1人前に来た方の塩らーめんと
同じタイミングにあげた麺で来たので、麺は塩らーめんと同じ模様。
見ためは、ワイルドですねー。上にかかってるのはチリパウダーかな？
具は、葱、もやし、厚めに切ったチャーシューです。油が少し浮いてます。
それでは、スープから一口。
旨い。味噌の味がいい。豆の味がする。甘味噌とのことですが、
それほど甘くない。舌触りもいいし。辛味と、少し酸味もありますね。
パルミジャーノ入りじゃないのに、小さなつぶつぶのようなものが。味噌由来かな？
！豆もママな形でありました（食べ進んでいったら、最終的に4〜5個）。
柔らかく、優しい感じの豆の味。手作り感のある味噌ですね。
だしは、鶏と豚だと思います。油は、豚？牛？うーん。舌鈍ったかなぁ。
全体のバランスがとれています。

続いて麺を一口。旨い。やっぱり、七彩の平打ち麺旨いですね。
少し太めになったかな？なめらかで、気持ち柔らかいけど、スープがよく絡んで、
艶めかしい感じ。魅力的です。
まさしく、日本の味噌の味なんだけど、スープの味・テクスチャ、麺の艶っぽさが
絡み合って、アジアなテイストも醸し出している気がします。
台湾の小吃の店で出てきても、「旨いっ！」って唸ってそう(^^;
チャーシューは、塩らーめんで出てくる2種のうちの、とろりとしたほうが1枚。
1枚になった代わりに、大きめ厚めです。口の中でほろりとくずれて美味しい。
味噌らーめんも旨かったです。さすが、七彩！ふつう難しい味噌もこの完成度。
次回は、好みな、塩？それとも試さなかった【ハイカラ】？
どっちも食べたい。ごちそうさまでした。また来ます！

08/1/30のレビュー　
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旨い喜多方ラーメンと聞いて、1月30日（水）13:35ごろ行ってきました。
並びは、お店側に４人、反対側に６人。平日はこんなもんなのでしょうか？
計10人です。20人くらいを想像していたので、ホッとしました。
店の前を通る地元の人たちが、列をまず見て、店をちらり。の繰り返し。
出来て1年近くたっても、近隣の方々、まだ、なれていないようです。
妻と2人で行ったのですが、扉の目の前まで来たとき、
お店の方が出てきて、「もう少しお待ちくださいね。」と、一声掛け。結構感じいいです。
ようやく2時過ぎに入りましたが、待つのも納得。ゆで前の麺の揉みかたなど、
すごく丁寧に作ってます。

自分は、塩ラーメンに、味付けたまご、生ビール。
妻は醤油ラーメンに味付けたまご。
さらに10分くらい待って、期待が高まったところに出てきました。
うっ。うまい！魚介（にぼし）が香る！澄んだスープですが、魚介あじはしっかり。
塩は強いですが、みつば１本と柚子の皮千切りが少し入っていて、口当たりも！、爽やかです。
妻の醤油も絶妙な感じのスープでした。
メンマもかなり細切りでサクサク。チャーシューは、とろり、と固め2種で嬉しい。
味付けたまごも、黄身のとろり感が今まで食べたことがないと感じられるくらい。
白身も柔らかで、どうやって作るの？。他の半生味玉とは別物なうまさです。

意外なところですが、ラーメンやで、生ビールが旨いところは少ないのですが、
ここは、生ビールもつぎ方がよく、クリーミーな泡立ちでマル。
うまいラーメンには、ビールを！という人には、ぜひ。おすすめです。
もちろん麺も食感のとてもよい平打ち太麺でかなり旨いですが、好みはもう少し固め。

とはいえ、あまりに旨いので、食べログ初投稿いたしました。
塩ラーメン670円＋味付けたまご120円＋生ビール400円で、1,190円。大満足です。