旨いものが、食べたい！
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いか天ぶっかけ （\750円）、 かしわざる （\800円）、 半熟玉子天 （\250円）
讃岐うどんの店みたいですね。げそ天、とり天とこれに
ちく天あれば完璧に讃岐ですな。おでんもあるというこ
とも讃岐っぽいですね。
フェリーさま
そうなんですよ〜！
あっ、お読み頂きましてありがとうございます（汗
讃岐っていうのは聞いていたので、知ってました。
今日レビュー書いた後、ネット見ていて、四国新聞のサイト発見。
http://www.shikoku-np.co.jp/udon/shop/shop.aspx?id=334
http://www.shikoku-np.co.jp/udon_metropolitan/store_tao/01.htm
高松のはりやさんと兄弟弟子とか。
じぶん、親が呉出身で、広島ですが、いりこだしになれているので、
おいしい煮干しのだしは嬉しい。
東京では、10数年前から、美味しい讃岐うどんと聞いては出かけ、
だまされ続けましたが、ここは、本当においしい。やっと出会えた感じです(^^)
すみたの麺も味わってみたいですねぇ。。。
自転車でちょっと遠征するには、少し距離が有るんですよね。
電車で行くと、私もドアトゥドアで、40分強くらいかな？
kawasimaさま
こんばんは。コメントありがとうございます！
すみたの麺、旨いですよ！
表面もちっとして、柔らかいのかなと思わせて、噛み切ろうとすると、凄い弾力。
東京の讃岐で食べたことある店の中では、一番好きです。
表面、もう気持ち固めだとさらに好み。噛み応えは十分です。
kawasimaさん、自転車で結構、遠征されてるんですか？素敵です。
僕は、自転車で15分以上かかるところは、ほとんど自転車使いません(^^;
「はりや」と兄弟分ですかー！！！ビックリ！！香川で
私の好きなうどん屋NO.2です。だからとり天とげそ天ある
んですね。
はりやさん、美味しそうですねー！
行ってみたい･･･食べログやっていると行きたい店がどんどん増えて困る（笑）
>香川で好きなうどん屋No.2
2位ですか〜。凄い。
でも、また1位が気になりますね〜♪
レビューの平均点が3.97点なので、ぜひ行きたいですね～。
お店の営業時間は、何時ぐらいまでですかね？
高円寺ラーメン王さま
コメントありがとうございます！
>平均点が3.97
高いですね〜！すみた。個人的には、その価値あるように思いますよ♪
>営業時間
公認ホームページでは、
平日昼〜14:00、夜〜21:00
土日祝〜15:00
※麺が売り切れ次第終了
ってなってて、難しいです（泣
あっ、でも、5月の土曜日の14:00過ぎはやってました！
って、何の解決にもなってませんね（汗
『レストラン名』のように、『』で囲むと、レストラン検索のリンクをはることができます。
「http://」で始まるURLは自動的にリンク表示されます。
初めての方へ）
]
牛すじ、大根のおでんと、かしわ天ざるを頂きました。やっぱり旨かった。
1ヶ月ちょっと経過。また、食べたくなって。
あのもちもち感と、シコっ。押し返される弾力。味。
うーん。また食べたい。どうやら、はまってしまったもよう。
6月18日水曜日、3回目、行ってきました。
今回は自宅の近所に出来た副都心線の駅、北参道（徒歩2〜3分）から池袋、
池袋から埼京線で、十条へ。少し近くなりました。
ドアトゥドアで、40分強くらいかな？
すみたの扉の前に11:08頃到着。
店内は、カウンターに空きが3席。テーブル席は満席。
あっ、前のレビューで、テーブルは、2人ずつ相席とかいてますが、
4人ずつ座られてました。テーブルで8席、カウンターが6席、計14席です。
訂正させて頂きます（汗
それでは。今日は何にしようかなぁ〜。
ちなみにメニューは･･･
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かけ500円、生醤油、わかめ、各600円
きつね、たぬき、各650円、野菜天ぷら、いか天ぷら、山かけ、各700円
かしわ750円、カレー、肉、天ぷら、各800円
ざる550円、野菜天ざる、いか天ざる、各750円
かしわざる800円、天ざる1000円
ぶっかけ650円、なめこおろしぶっかけ700円
野菜天ぶっかけ、いか天ぶっかけ、各750円
かしわおろしぶっかけ800円
ひや天おろし850円、天ざる1000円、釜揚げ700円
<おでん>
牛すじ200円、平天、厚揚げ、各150円、大根、玉子、蒟蒻、各100円
盛り合わせ5品500円
<その他>
半熟玉子天250円、野菜天盛5品550円、天ぷら盛り合わせ750円
じゃこめし200円、生ビール500円、すだちサワー450円
etc、etcです。
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よし。
今回は、前回美味しかった、牛すじと、はじめての平天のおでん。
話題の半熟玉子天、そして、いか天ぶっかけ。
で、ビール（笑）
まず、3分後くらいに、おでん。
カウンター越しに揚げもの担当のお兄さんから、手渡し。
ほぼ同時に、おかみさんから、生ビール。
それでは、生ビールを一口。うまいっ！
すみたのビール、本当に泡立ちクリーミーで美味しいです。
平天。弾力があってもちもち。白身魚すり身の練りものです。
こちらは、あまりおでん出しを吸わせてなくて、食感が愉しめます。
牛すじは、甘めな濃い味付け。からしをつけて丁度いいです。
どちらも、普通に旨い。
そして、さらに5分ぐらいして、半熟玉子天、登場。
衣は、ふわっ、さくっ。
歯が入ると白身部分は柔らか。
黄身は･･･。！レアというか、ほぼ液状！でも温かくて。
旨いっ！
ふわっさくっつるっちゅるっするするっ。っていう食感。
↑わからないですよね（笑）。これ、絶品なので、すみた行った際は、
ぜひ！試してみてください。
11:20頃、満席になりました。これくらいの時間までは並ばないのかな？
11:25頃、いか天ぶっかけが、来ました！
お兄さんが、カウンターより、手渡し。旨そうっ！
それとは別に、おかみさんから、すだち（くし切り1/4）としょうがの薬味。
ぶっかけの具は、げその天ぷら6個、しし唐天ぷら1個、のり、ごま、あさつき。
それでは、まず、薬味をかけず、のり、ごまのかかっていないところから、
麺を一口。
すっと入って、あれっ柔らかい？と思っているともちっとした感触、
続いて、歯を強く押し返す弾力で、しこっ！
喉ごしもするするっ。なめらかです。旨いっ！
ここの麺のコシは、他にない、食感。ざるよりは気持ち表面が柔らかく感じられますが、
かみ切るときに歯を押し返される感触は、絶品。美味しい。
だしも、いりこの味。香りも、醤油加減も、とってもいいです。
そして、げそ天。
かしわ天は胡椒が効いて、やや衣しっかりしてますが、
げそ天は、ふわっ、さくっとした天ぷららしい、衣。
げその食感は･･･凄く噛みごたえがある！
固すぎず、火の通し加減いい感じなのに、味わいと、強い弾力のあるげそ。
衣の食感と相俟って、とても美味しいです。
この食感、味。もしかしたら、かしわ天より好きかも、です。
しし唐の天ぷら。普通に美味しいです。
少し、麺を食べ進んで、その後、海苔、胡麻をまぜて。
これも美味しい。
またもう少し食べ進んで、しょうがと、すだち。
こちらも、すっきりしていいですね〜。色んな食べ方が愉しめます！
旨い！約10分で完食。麺、天ぷら終わった後に、だしも飲み干しちゃいました（^^;
店を出るときは、11:35ごろ。待ち客1人。
入れ替わりで入れそうなので、とりあえず満席、待ちゼロかな？
約3ヶ月で、3回。
ご近所以外、職場近く以外で、そんなに行ってる店は、すみたのみ。
もう、次いつ行けるかなぁ〜♪ って、考えちゃうくらい、
完全にはまりました。やっぱりおいしかった。ごちそうさまでした！
↓08年3月13日のレビュー
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3月13日木曜日、今日は仕事が休み。前から行きたかったうどんの名店、すみたへ。東十条駅から徒歩5分くらい。東十条は、もう1軒行きたい店（麺処ほん田）があったので、朝から目一杯腹を空かせています。
11時10分頃、到着。まだ、並んでないです。よかった。中に入るとカウンターに先客が4人。
じぶんが来てとりあえずカウンターは満席。後は、テーブル×２です。出るまでにあと4〜5人来ましたが、すべて1人客で、テーブルは、2人ずつ相席のようなので、カウンター5人、テーブルで4人、計9人が定員ですかね。＊一応テーブルはそれぞれ4人掛けのようでしたが、小さいので2人掛けにしている模様です＊
注文は、かしわざる。楽しみです。
厨房では、ご主人らしき方が、麺を、もう1人の男性が揚げものを手際よく差配してます。
旨そうですねー！
11〜2分して、出てきました。他のざる、ぶっかけ、等冷たい麺と一緒。温かい麺のものと、
冷たい麺の麺を取り出す時間を分けているように感じました。期待できます！
薬味は、ねぎ、ごま、しょうが。だしつゆは、薄い茶色〜ベージュくらいの色薄めで、だしの味はしっかり。讃岐にしては、甘みは強くないですね。きりっとして好みの味です。
レモンが麺に添えられてきましたが、とりあえず、使いません。
それでは、麺を。まず、薬味を入れず一口。旨い！強めの弾力で、歯が押し返される感じの心地よい歯応え。コシがあって、つるつるとした食感の麺は、のどごしもたまらない！旨いです。表面はうっすら透明、角が立ち、四角い断面で固め、太さは7〜8ミリくらい。こちらも好みです。だしとの相性もいい。
天ぷらは、かしわ天が6個と春菊が1個。まずかしわ天から。衣はふっくら、ふわっとしてます。フリッターか、中国料理の肉天ぷらのよう。鶏はまずまずジューシー。普通に旨いですね。春菊は、ぱりっとした刃先と、茎の柔らかいところがあって、美味しい。
麺が半分くらいになったところで、薬味をそれぞれ少しずつ入れて、一口。うん。これも旨い。薬味なしは、すっきり、薬味を入れるとごまの風味が効いてマイルドな感じです。
丁寧な作りと、上質な麺。ちょっと都心から遠いですが、また来たい。次回は温かい麺も食べてみたいです。