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初めての方へ）
中の待ち席も並んでないですね。見渡したところ、カウンターが9席くらい？4人テーブルが4つ、計25席位でしょうか。客層は、9割方、女性の方です。
ご主人の前のカウンター席が2つ空いてました。調理の様子が見えて嬉しい。
4つのコンロの内、3つにソースパンをかけ、手際よく鍋をふるい、熱心に作ってます。額に汗が。髭がアクセントになって、ちょっと男前。
で、注文ですが、レビューで評判のいい、極旨ミートソース850円にトッピング温泉玉子100円、そして、ドリンクのセット（＋150円）でアイスティ。
3分後くらいに、アイスティがきました。えーっと普通。ミルクは、既成のコーヒーフレッシュ、ガムシロップは、パッケージにハチミツ入りとかいてありますが、普通です。
次に、2分後位に、サラダ。クルトン、みじんのカリカリベーコンらしきもの、水菜のくき、サニーレタス。ドレッシングは、多分、サラダ油に、レモン、塩、胡椒。普通に美味しいです。きもち苦味のあるオリーブオイルにするとさらに旨くなると思います。
さらにご主人の汗が、顔中にうっすら。厨房は5人、ホールが2人ですが、つぎつぎと新しいお客さんが訪れるのでかなり忙しそうです。回転もよさそう。
そして、さらに10分後位に、やってきました。ミートソース。まず、ソースをつけずに麺を一口。幅3〜4ミリ、厚さ1.5〜2ミリ程度の平打ち麺ですね。歯を入れると少し押し返す感じの歯応え、もちっとしてます。もう気持ち固めが好みですが、手打ちにありがちな、必要以上の柔らかさはなく、旨い麺です。
そして、ソースをつけてさらに一口。えっ、かなり甘いですね。過去レビューやソースの色味から、洋食のドゥミグラスソースや、ビストロのラグーソース、イタリアンのズッパフォルテ（あっでもこれだとバラエティミートになっちゃいますね）或いは、濃いめなタイプのボロニェーゼ系のほんのり苦味と深みのある味を想像してましたが、違ってました。トマトベースのミートソースを長時間煮込んで、甘みを出した感じですね。好みとはやや異なりますが、普通に旨いです。
で、温泉玉子をくずして、さらに一口。とろりとして食感はいいです。ただ、甘さが増して好みから遠く。甘め好みの方なら、抜群においしいかも。そして、パルメザンチーズ。お皿にスプーンと共に出てきますが、こちらは、パルミジャーノをおろしたものではなく、粉チーズに感じました。（違っていたら、ごめんなさい）
突然、大きな声が！あっ、ホールの方がご主人に怒られてます。3人連れのお客さんを2人と1人で離れてご案内したことが原因のよう。もっとお客さんの立場になって考えなさいっていう感じのことをおっしゃられてます。その通りかも、と思いつつ、周りのお客さんも少し驚いていたので、閉店後だともっとよかったかもしれません。真摯でストイックな感じは好感が持てますが。ドリンクも含め、パスタにかける情熱から、周辺まで、まだ浸透してないのかもしれませんね。
ごちそうさまです。職場の近所のリーズナブルなパスタとしては、味のレベル高いです。そして若いご主人なので今後も期待！ちょっと辛口なレビューになってしまいましたが、いい店だと思います。また、寄らせて頂きます！