旨いものが、食べたい！
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かしわ天ぶっかけ
| 店名 | 讃岐饂飩 元喜 （さぬきうどん げんき） |
|---|---|
| 最寄駅 | 千石 |
| ジャンル | うどん、おでん |
| 住所 | 東京都文京区千石1-19-8 エクセル千石 １０１ （地図を見る） |
| TEL | 03-3945-8017 |
| 営業時間 | [火～金] 11:00～14:00 17:00～21:00(L.O) [土・日・祝] 11:30～14:30 17:00～21:00(L.O) |
ここも都内で人気上位の讃岐うどんのお店ですね。
sin00さんのレビューを見て、ますます気になりました。
値段も都内ではリーズナブルだし、出汁も麺も美味そうですね。
kawasimaさま
コメントありがとうございます！
かけ、イリコ出しの香りいいですよ〜♪
みためも、色薄めで、鰹も感じられて。
麺、独特です。この麺の薄さは何を意味してるんだろう。
中太めで、弾力の強い讃岐をイメージして行ったので、ちょっと驚きました。
釜たまで凄い威力を発揮しそうでもあり、1回では評価しづらい。
kawasimaさんも機会があったら、行ってみてください。
→そして、そのレビュー参考にさせてもらおうと（笑）
千石自慢ラーメンの近くですね？
豊富なメニューは本当に迷いそうですね。
ぶっかけと生醤油を、温・冷を選べるのは
本場さながらですね～。
ちくわ天と生醤油の温で食べたくなりました！
こんばんは！
うどんもいいですが、かしわ天で生ビールで昼間から
グビグビィいくと、もう、たまりませんな～
ていう感じですかね！羨ましい。。
イギリスのファーストフード、フィッシンチップス。カリカリ
で、あられに近い感じですか？
高円寺ラーメン王さま
コメントありがとうございます！
えっ？知らない千石自慢ラーメン！食べログでみると･･･
あっ！33口コミ。人気店ですね。情報収集が足らないです･･･
>の近く
地図みたところでは、かなり近そうです！たぶん（爆）
>温で食べたくなりました！
高円寺ラーメン王さまのレビューもお待ちしております（笑）
yachanさま
ごめんなさい〜。今日は仕事お休みだったもので･･･
ジョッキでしっかり頂きました。おかわりしたかったくらい（笑）
天ぷら追加〜って感じで。
フェリーさま
コメントありがとうございます！
そうですねー。やや、ベージュ〜茶色めで、固め。
噛むと、少しパリっていいそう。クリスピーでした。
>イギリスの
たまに、ロンドンだと、ぐにゃってことありますけど（＾＾）
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初めての方へ）
食べログで人気の讃岐うどんなので、行ってみなくちゃ。
ということで、13:30ごろ到着。意外と近かったです。
自宅から、35分ぐらい。
席数は、カウンターが15席くらい、テーブルが2人掛け×4。
合計23席くらい。意外に広いですね。入りは4割程度。
並ぶと聞いていたのですが、この時間なら大丈夫みたい。結構広いですしね。
コの次のカウンターの左端に着席。
メニューを拝見。
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※アップしてませんが、写真を撮らせて頂いて、下に書き写してみました。
<かけうどん>
かけ500円、きつね、わかめ各650円、野菜天、かしわ天各750円
肉うどん780円、舞天（舞茸天ぷら）800円、えび天950円
<カレー>
カレーうどん750円、エビ餅カレー980円
☆新メニュー･･･野菜天カレーうどん880円（カウンターに貼り紙があります）
<ぶっかけ>冷と温が選べます
ぶっかけ600円、山、おろし各650円、かしわ天、野菜天各750円
舞天800円、えび天950円、エビ餅980円
<ざる>
650円、野菜天、かしわ天各750円、舞天800円、えび天950円
<釜あげ>
釜あげ650円、釜たま700円、野菜天、かしわ天各800円
舞天850円、えび天980円
<生醤油うどん>冷と温が選べます
生醤油650円、野菜天、かしわ天各750円、舞天800円、えび天950円
<一品メニュー>
おでん（セルフ）各100円
週替わりご飯220円、野菜天盛合わせ300円
桜エビと玉ネギのかき揚げ、かしわ天盛合わせ、舞天盛合わせ各400円
えび天盛合わせ500円
<トッピング>
こだわり生玉子100円、温泉玉子100円、揚げ餅（3個）150円
天ぷらは、野菜かき揚げ、かぼちゃ天（2枚）、さつまいも天（2枚）、
ちくわ天、他が各150円、鳴門ワカメ150円
小盛マイナス50円、中盛＋100円、大盛＋150円
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迷いますねー。メニュー豊富。
ちょっと今日は、無理してみようかな。
エビス生（550円）に、かしわ天ぶっかけ（冷）、かけうどん。
うどん2種でお願いします！
席から、製麺機が見えます。動いてます！自家製機械打ちです。
うどん担当のご主人と、出し担当は奥さんかな？他に厨房にお2人、ホールが1人。
うどんのタイミングに合わせて、出し担当の女性の方に声を掛けてます。
手際いいですね。期待が高まります。
すぐにエビス生、きました。ジョッキ。珍しいです。
泡立ちは、普通。クリーミーさはやや弱めですが、普通に美味しい。
12分後くらいにまず、かけが登場！
だし色薄め、いりこが香って旨そう！具は、かまぼこ2枚、小口葱。
それでは、出しを一口。うん。しっかりした出しです。
見ためより、塩味はふつうに強め、イリコ、プラス鰹？昆布の味も感じます。
出し、醤油の塩気共にしっかりした出しなので、
九州、四国、中国地方、関西、関東問わず、多くの人に好かれると思います。
好みは、もう少し、塩気少なめかな？出しは旨いです。
それでは、麺をすすると･･･。
するする、つるつると入っていきます。舌触りいいです。
噛むと、あれ？柔らかい。幅7ミリ、厚さ2.5〜3ミリくらい。
薄い長方形です。少しモチっ。押し返し具合はきもちあるかな程度。コシやや足りない？
もう少し厚みがあった方が、歯が押し返される感触が出て、コシを感じる気がします。
かまぼこは、普通に美味しいです。
そこに、2〜3分して、かしわ天ぶっかけが来ました。
あっ、水でしめる時間や、具の盛りつけの時間を考えると、
ぶっかけとかけ、麺のゆで時間が同じ？だからかなー。かけの1人分先にすくって、
3分くらい前にあげてくれるとうれしいなー。
で、ぶっかけの麺をまず、つゆをかけずに一口。
うん。こちらは、同じ厚さ薄めながら、歯の入ったときは柔らかすっと入り、
その後押し返しがあって、噛み応えもあり、コシを感じます！
もちっ、しこっ、っていう感じです。旨い。でも、もう少し厚みがあったら、
さらに旨そう。これくらいの噛み応えに押さえるためにこの薄さなのか、
こちらで導入した機械の特徴なのかは微妙。
この食感は、粉の配合、水の量、コネ具合はかなり良さそうだけど、
この麺の厚さは、讃岐うどん好きには、好みを分けそうです。
讃岐うどんとしてより、新たな形状の麺として考えれば、かなりの完成度。
かけうどんのゆで時間を短くすれば、さらに完成度があがりそう。
まず、柔らかくなりすぎないうちにと、急いでかけを完食。
やっぱり出しはいいですねー。
それでは、ぶっかけに戻って。
つゆをかけて、具をまぜずに麺を頂くと、こちらもイリコだしがしっかりして、
旨いです。
かしわ天は？見ため、フィッシュアンドチップスのフィッシュみたい。
大きいです！3つですが、すみたかしわ天6個より、量多そう。
では、一口。かりっ。
いわゆる天ぷらのさくっ、ではなく、
フリッターや、中華天ぷら、すみたのかしわ天のような、ふわさ･･･くっ、でもなく、
かりっ。衣の密度感が高く、ぱりっ、に近い感じ。
やっぱり、フィッシュアンドチップスのフィッシュみたいな衣の食感。
ビールとか入れて、クリスピー感あげてるかも。
これは、これとして美味しい。鶏もまずまず。少し胡椒はいってるかな？
しし唐の天ぷらもまずまず。
おろし、しょうがを少しまぜると風味もいい。
いり胡麻。まずまずですが、多すぎなので、少しだけまぜてみると･･･
なくてもいいかな？入れる際はほんの気持ちでいいと思います。
2つを17〜8分で完食。まずまず美味しかったです。
温かいうどんは率直なところ、麺が弱いと思います。
冷たいうどんでの麺は蕎楽亭、すみた、根津釜竹が好みで、旨い！と思いますが、こちらは、他とは違う個性があると思います。
麺を薄めに押さえたことで、強いコシを与えながら、
歯に対する押し返しが短時間になって、上品な感じを出してます。
→それでも、もう1ミリくらい厚めにした方が旨い&評判あがるかなぁ(^^)
餅ぶっかけ、ざる、釜たま、生醤油も頂いてみたいので、
またいずれ寄らせて頂きます。ごちそうさまでした！