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初めての方へ）
おみやげに数点の商品を購入し、その中にお醤油がありました。
それ以来、お醤油は中六さんのもの以外使ったことがありません。中六さんのお醤油以外、とても使う気にはなれません。
ネットでは甘口という表現をよくみかけますが、薩摩のお醤油のように糖分が多いのではなく、低塩でうまみ成分がとても豊かなお醤油です。
巷には昆布醤油とか出汁醤油とかいうものがありますが、それに近い味わいです。
私は昔、自家製そばつゆにこったことがあり、その原料として北から南までかなりの数のお醤油を試してみました。また、物産展などでお醤油を見つければ必ず味見をしてみますが、中六さんのお醤油にかなうものはありません。
まず第一に気が付くことは、塩気が少ないということです。中六さんのお醤油に慣れてしまうと、他のお醤油は大変に塩辛く感じます。甘口というのはこの点について言われているのだと思いますが、糖分の甘みが強いということでないことは確かです。塩分が少ないので料理本来の味を損ねずに引き立ててくれます。
そして、とてもうまみのあるお醤油であることにも気づかれると思います。昆布などの出汁が入っているのではないかと錯覚するほどに、うまみを強烈に感じるお醤油です。多分、手を抜かずに昔ながらの本格的な醸造をされているために、このように大変おいしいお醤油に仕上がっているのではないかと思います。
注文されるときは「お醤油」でわかると思います。最近の物価高騰で若干の値上げをされ２００８年５月末現在で１本４１０円（／１リットル・送料別）です。
最近代替わりをされたようですが、先代の時には電話で「○○市の××」ですがといっただけで即座に「ああ、○○市の▲▲区の××さんですね。いつもありがとうございます」との返事が帰ってきました。私の家は醤油の消費量が少なく、１～２年に一回電話で注文するだけなのですが、覚えて下さっているというのがとてもうれしく感じました。
味はもちろんのこと、とても好感のもてる老舗です。お取り寄せされる方は中六さんとよいお付き合いをしていただけるよう、お願いいたします。