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'06/03/15
（'06/02 訪問）
4.0
| おすすめ用途
| 店名 |
サイゼリヤ 豊玉目白通り店 （Saizeriya） [
HP ]
|
|---|---|
| 最寄駅 | 桜台、練馬、新江古田 |
| ジャンル | イタリアン、レストラン（その他） |
| 住所 | 東京都練馬区豊玉北4-4-2 （地図を見る） |
| TEL | 03-5984-7521 |
| 営業時間 | 11:00～翌2:00 |
ここ（サイゼリヤ）は、たしか、店長になるには、微分／積分の知識が必須だったはず。食材については、マガジンハウスの雑誌「ＢＲＵＴＵＳ」（だったような気がします）の特集企画でイタリアのプロフェッショナルが結構な高評価をしていたと思います。（手元にないので、記憶違いかもしれませんが）
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昭和48年創業のサイゼリヤは、
いまや全国に約700店舗もある、
巨大なイタリア料理レストランチェーンです。
店頭で配られるメニューと店舗一覧で確認できますが、
現在も店舗は増えており、
最近ではＦフードにも進出しています。
その名も「イートラン」食○逃げ？
センスあふれるラテンな店名です。
巨大チェーンでも店舗ごとに微妙な違いがあります。
店舗によってビールが安かったり若干特徴が異なります。
この店舗の内装は最近のサイゼリヤに多い、
モダンリビングな空間です。
値段は安いままなので、
付加価値がついて料理も少し立派に見えます。
そうはいってもチェーンですので、
他店舗との違いはそんなにないですので、
ここではサイゼリヤに関するエピソードを
学校問題などに絡めながら取上げたいと思います。
【新宿ドブネズミ】
社長の正垣泰彦さんは東京理科大学の学生でした。
大学３年生になって新宿の食堂でアルバイトを開始したところ
料理人たちに、すぐに料理の才能を認められたそうです。
やがて卒論が忙しくなり、
お店を辞めようと伝えると、
みんなが辞めると言い出し、
あげく君がお店をやれば
みんなもついて行くよとまで言われたそうです。
お父さんに相談したところ、
経験豊富なシェフを紹介され、
そのシェフのもとで数ヶ月修業を続けたある日、
こう言われたそうです。
「もう教えることは何もない。この店を引き継いでくれ」
大学４年生で修業中の身で、
こんなことを言われるなんてすごいです。
結局、その年の七夕にお店を買い取って開業となりました。
ところが客商売の試練が襲います。
店内で客がケンカ、ストーブを倒し、
石油が引火して店が丸焼けに。
隣接する建物にも延焼し、
付近一帯に多大な被害を与え、
お店を続ける気が失われたそうですが、
お母さんに諭され、
火災が起きた店舗のオーナーさんからも、
優しい言葉をかけられました。
「お兄ちゃんは若いのだから、もう一度やってみるかい」と。
正垣さんの人柄や仕事ぶりを見て信じてくれたのでしょう。
焼け跡からドブネズミのようなたくましさで這い上がったのです。
そしてこの巨大チェーンの実現へと結びついていったのです。
【サイゼリヤと学校問題】
サイゼリヤと「いじめ問題」は切っても切り離せません。
中高一貫の女子校に通っていた私は、
実家が愛媛の大病院のお友達が、
クラス中が６年間に渡って「リアちゃん」と呼ぶ、
壮絶で陰湿なイジメに遭っているにも関わらず、
彼女を救うどころか私も呼び続けたのでした。
心の哀しみを隠すかのように、
彼女を本名で呼ぶと逆に怒るのでした。
実は気にいっていたようです。
そうです、彼女は入学時の自己紹介時、
都民の多い我が母校で、
「サイゼリアに行ってみたいでーす」と言ってしまったのです。
06/3/15現在「サイゼリア 豊玉目白通り店」と登録されていますが、
サイゼリヤであってサイゼリアではないのです。
【サイゼリヤでガブる】
ほかのイタリア料理メインのファミレスに比べ、
ワインを始めとしたアルコールが充実しており、
「提案価格」として始めたミラノ風ドリア299円など、
とにかく飲食物全般が超低価格です。
ちなみにワインは日本一の輸入量を誇ります。
ここのワインは安くてそこそこ美味しく、
実はワイン好きの穴場になっています。
グラスワイン100円とぺペロンチーノ299円で、
びっくり価格の399円です。
全般的に量が控えめとはいえ、
ストーブを倒しそうな驚きの価格です。
企業理念が「日本を真に豊かな国にするお手伝いをする」であり、
「スパゲティをラーメンと同じ価格で提供する」ことを念頭に、
価格相応・期待外れに終わらない価格帯とメニュー構成で
「安くて美味しいもの」の提供を方針としているそうです。
【自社生産の強さ】
野菜価格高騰が日本を襲った年でも、
ガーデンサラダ299円など、
このお店では価格も量も変わらず、
新鮮な野菜が提供されていました。
福島県白河市に100万坪の自社農場を持っているためです。
ここから毎朝新鮮な野菜が摘み取られて全国に配送されています。
本場イタリアの食材を多用しているとはいえ味は別物です。
高級料理のジャンルとして定着している日本人には、
受け付けないお方もいるようですが、
イタリア人からみれば食材の良さはわかるようで、
絶賛している方の意見がメディアでたまに掲載されています。
特別に凝ったお料理がないですし、
万人に無難な飽きのこない味なのだと思います。
そうでなければ、ここまで店舗は増えないでしょう。
高級なイタリア料理店もいいですが、
このような超低価格のお店もあっていいと思います。