初めての方へ）
これらの口コミは、なゔぃさんの主観的なご意見・ご感想です。あくまでも一つの参考としてご活用ください。
また、おすすめメニューとその金額はなゔぃさんが任意で登録したものです。お出かけ前は、必ず電話等でご確認ください。 詳しくはこちら...
'08/04/23 ('08/04訪問)
- ￥10,000 ～￥14,999
この口コミに投票する
[ 有効 16票 / 16票 ]
コメント（16件）
'08/04/23
フェリーさん コメントありがとうございます。
たまたま、実は一ヶ月前にも北海道に来てたのですが、札幌は素通り。
今回は私も久し振りの訪問でした。
いやー、ほんとに、たまりませんです。
たまたま、実は一ヶ月前にも北海道に来てたのですが、札幌は素通り。
今回は私も久し振りの訪問でした。
いやー、ほんとに、たまりませんです。
'08/04/23
結利さん、いつもコメントありがとうございます。
ほんと、どこに入ってもおいしいって感じですよね。
居酒屋メニューのじゃがバター、ホッケの開き、コーンバター
もちろんカニ！うーん、どれも捨て難し。
いっそ、引っ越そかな。（笑）
ほんと、どこに入ってもおいしいって感じですよね。
居酒屋メニューのじゃがバター、ホッケの開き、コーンバター
もちろんカニ！うーん、どれも捨て難し。
いっそ、引っ越そかな。（笑）
'08/04/23
こんばんは！
うわぁぁぁ・・・煮穴子・・・鮑・・・海老・・・中トロ・・・
おいしそう・・・
ああ、もうレビューだけでよだれが・・・Ｏ(≧▽≦)Ｏ
さすがに北海道ですねぇ。
北海道は帯広しか行ったことがない・・・。
いつもおいしそうなものを食べてらっしゃってうらやましい限りです。
うわぁぁぁ・・・煮穴子・・・鮑・・・海老・・・中トロ・・・
おいしそう・・・
ああ、もうレビューだけでよだれが・・・Ｏ(≧▽≦)Ｏ
さすがに北海道ですねぇ。
北海道は帯広しか行ったことがない・・・。
いつもおいしそうなものを食べてらっしゃってうらやましい限りです。
'08/04/23
なおちぇんさん、こんばんわ。
いつもコメント頂き、ほんとにありがとうございます。
今回はたまたま仕事で久し振りの札幌でした。
北海道って食の宝庫ですよね。
これで、仕事がなければ天国なんですが・・・。
いつもコメント頂き、ほんとにありがとうございます。
今回はたまたま仕事で久し振りの札幌でした。
北海道って食の宝庫ですよね。
これで、仕事がなければ天国なんですが・・・。
'08/04/28
Numaさんや なゔぃさんのお歳でも 干し数の子をご存知ないとは意外です。
わたしの子供の頃は数の子と言えば干したものが当たり前で、塩数の子は例外でしたが。
数の子が高級食材になって、嵩（かさ）を見せるために干すのを止めたのだと思っていました。
わたしの子供の頃は数の子と言えば干したものが当たり前で、塩数の子は例外でしたが。
数の子が高級食材になって、嵩（かさ）を見せるために干すのを止めたのだと思っていました。
'08/04/28
cha-kun さん コメントありがとうございます。
いや〜全くお恥ずかしい限りですが、全然知りませんでした。
poorな我が家の食卓においては、塩数の子はほぼ正月限定の食材であり、かつ、子供心には決して楽しみな
というものでもなかったので、知らなかっただけなのでしょうか？
無知を恥じ入ります。
いや〜全くお恥ずかしい限りですが、全然知りませんでした。
poorな我が家の食卓においては、塩数の子はほぼ正月限定の食材であり、かつ、子供心には決して楽しみな
というものでもなかったので、知らなかっただけなのでしょうか？
無知を恥じ入ります。
'08/04/28
初めまして。
今年の始めに北海道旅行した際に、こちらのお店に是非と思っていましたが、年末年始だった故、都合が付かず涙を飲みました。
どこかのサイトの受け売りですけれど、干し数の子を出しておられるお店はこちらと、京都の料亭（名前は失念いたしました）の2件だけだとか。
行けなかったのが、つくづく残念です。うーん、食べたい（笑
今年の始めに北海道旅行した際に、こちらのお店に是非と思っていましたが、年末年始だった故、都合が付かず涙を飲みました。
どこかのサイトの受け売りですけれど、干し数の子を出しておられるお店はこちらと、京都の料亭（名前は失念いたしました）の2件だけだとか。
行けなかったのが、つくづく残念です。うーん、食べたい（笑
'08/04/28
Journlerさん、コメントありがとうございます。
干し数の子、
cha-kunさんにご指摘を受けたように、以前はこれが主流だったそうですが、
私は初めての体験で、濃厚な味わい、美味しかったです。
お店も清潔で、気さくなご主人。いい処でしたよ。
次回こそ、ご縁がありますようにお祈りしております。
干し数の子、
cha-kunさんにご指摘を受けたように、以前はこれが主流だったそうですが、
私は初めての体験で、濃厚な味わい、美味しかったです。
お店も清潔で、気さくなご主人。いい処でしたよ。
次回こそ、ご縁がありますようにお祈りしております。
'08/04/29
いや、そのお・・・。
無知とかじゃなくて単なる世代の違いでしょう。(^｡^;)
わたしも今回のお話を聞いて、ちょうどわたしの子供の頃が「干し数の子」の
最後の姿だったのかと知識を新たにすることが出来ました。
無知とかじゃなくて単なる世代の違いでしょう。(^｡^;)
わたしも今回のお話を聞いて、ちょうどわたしの子供の頃が「干し数の子」の
最後の姿だったのかと知識を新たにすることが出来ました。
'08/04/29
cha-kunさん、コメントありがとうございます。
私の世代では、給食では鯨の竜田揚げがまだまだはばを効かせ、
ミルクは吐きそうな程まずーい代物 という頃です。
しかし、数の子については、この度初めて知りました。
ご教授ありがとうございました。
私の世代では、給食では鯨の竜田揚げがまだまだはばを効かせ、
ミルクは吐きそうな程まずーい代物 という頃です。
しかし、数の子については、この度初めて知りました。
ご教授ありがとうございました。
'08/06/07
はじめまして。
干数の子。凝縮された旨みが堪りませんね…。
塩蔵の数の子の五倍近い仕入れ価格で尚且つ
水戻しで約一週間近くも要すると云うとても手間が
掛かる分その味覚は塩蔵ものの比ではないですよね。
青森市に寿司一と云う鮨店があり初訪問から
月一のペースで伺ってますが干数の子を使っています。
干数の子。凝縮された旨みが堪りませんね…。
塩蔵の数の子の五倍近い仕入れ価格で尚且つ
水戻しで約一週間近くも要すると云うとても手間が
掛かる分その味覚は塩蔵ものの比ではないですよね。
青森市に寿司一と云う鮨店があり初訪問から
月一のペースで伺ってますが干数の子を使っています。
'08/06/08
loropianaさん はじめまして。コメントありがとうございます。
いつもレビューは読ませて頂いております。
お薦めの寿司一も食べログのレビューを見て、一度は行ってみたいと願っておりますが、
残念乍ら、未だ機会に恵まれておりません。
こちらで，頂いた干し数の子は強烈な印象でした。
このような手間のかかった一品、何より料理人の気持ちが伝わってきますね。
私もこのような処に常連で通いたいです。
いつもレビューは読ませて頂いております。
お薦めの寿司一も食べログのレビューを見て、一度は行ってみたいと願っておりますが、
残念乍ら、未だ機会に恵まれておりません。
こちらで，頂いた干し数の子は強烈な印象でした。
このような手間のかかった一品、何より料理人の気持ちが伝わってきますね。
私もこのような処に常連で通いたいです。
- ：料理・味、
- ：サービス、
- ：雰囲気、
- ：使った金額（夜）/1人
- ：使った金額（昼）/1人
- ：おすすめシチュエーション
仕事で訪れた札幌で知人のお誘いで伺ったのは、すすきののはずれの小店。最近改装されたとの事でピカピカのカウンター、恰幅の良いご主人は見た目以上に愛想も良く、なかなかの江戸前（風）の握りを頂戴できました。
お通しに、浜防風（何でも海岸に自生する海浜植物とのこと）の茎、なんだか遅れて来た北国の春らしいまるで山菜のような味わい。鮃のさしみ、白海老の天婦羅に煮鮑と次々にアテにも一工夫が施されています。
次いで、もどした干し数の子、これが、まさに、絶品です。
鮑の旨味が干し鮑になると凝縮される如くに、数の子の旨味が凝縮され、こんなに濃い味の数の子は口にした事がありません。もどすのにも大層な手間を要するとの事でしたが、成る程、費やされた時間の分だけ旨味も際立っています。小片ずつこれをアテに一杯、これがいけます。
握りの前にさよりの皮を串に巻き付け炙ったさよりの皮巻き、これまた程よく香ばしく、左利きには堪らないアテとなります。握りは鮃の昆布〆、中トロ、煮穴子、ボタン海老、貝柱の磯辺巻き、鯖の昆布〆、雲丹、芽葱。
北海道ならではの素材の良さだけに頼らず、控えめに仕事も施され、オヤジな好みにもぴったり。手の込んだアテにも満足、満足。出かけには酔いも回り、いい調子。
あー札幌っていいところですね〜。