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| 店名 | 総本家しなとら プラット店 （支那虎） |
|---|---|
| 最寄駅 | 堺 |
| ジャンル | ラーメン、餃子 |
| 住所 | 大阪府堺市堺区戎島町3-22-1 プラット１Ｆ （地図を見る） |
| TEL | 072-228-8282 |
'08/05/07 ('08/05訪問)
- ～￥999
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コメント（4件）
'08/05/07
＞客の食の安心に対する真摯な気配りが…
こんなところに好感がもてますね。
しかし、これが大事なその店の根底に関わる信念でしょうね。
どこぞやの料亭が、きょうもまた謝罪会見してましたが、もう手遅れですね。
食材の使いまわし、とはこれ如何に？
こんなところに好感がもてますね。
しかし、これが大事なその店の根底に関わる信念でしょうね。
どこぞやの料亭が、きょうもまた謝罪会見してましたが、もう手遅れですね。
食材の使いまわし、とはこれ如何に？
'08/05/07
Numa-fluteさん、いつもコメントありがとうございます。
今の時代、拘りの小店ではなく、このようなフランチャイズ展開の会社だからこそ、
食の安全の確保って企業の生命線ですよね。
客は企業の倫理を信じて食するしかないわけですから。
有名料亭の件、誠に罪深い、愚行です。
安心をお金では買えなかったということですから、
我々，客としてはいったいどうして担保すればいいんでしょうねえ。私も憤慨しています。
今の時代、拘りの小店ではなく、このようなフランチャイズ展開の会社だからこそ、
食の安全の確保って企業の生命線ですよね。
客は企業の倫理を信じて食するしかないわけですから。
有名料亭の件、誠に罪深い、愚行です。
安心をお金では買えなかったということですから、
我々，客としてはいったいどうして担保すればいいんでしょうねえ。私も憤慨しています。
'08/05/07
値段とそのＴＰＯに合わせて多少味が落ちたり
質が落ちたりは仕方がないですね。
でも、安全はどのお店も常にしっかり極上★5つでないと
いけないのは当たり前ですよね。
安全に気を配ってるのはすてきなことですね。
Numa-fluteさんやなゔぃさんがあげてらっしゃる
お店もあきれはてますが、某番組のチャンピオンになったお店が
やっぱり食材の使いまわしをして営業停止になってました。
お客が多くきすぎて使いまわしたらしいですが、チャンピオンに
なったプライドを保ってほしかったなぁとがっかりしたもんでした。
質が落ちたりは仕方がないですね。
でも、安全はどのお店も常にしっかり極上★5つでないと
いけないのは当たり前ですよね。
安全に気を配ってるのはすてきなことですね。
Numa-fluteさんやなゔぃさんがあげてらっしゃる
お店もあきれはてますが、某番組のチャンピオンになったお店が
やっぱり食材の使いまわしをして営業停止になってました。
お客が多くきすぎて使いまわしたらしいですが、チャンピオンに
なったプライドを保ってほしかったなぁとがっかりしたもんでした。
'08/05/07
なおちぇん さん いつもコメントありがとうございます。
全く同感です。
料理人としての矜持はどこにいったのか。
皆を幸せにできる料理人だからこそ、との思いを持っています。
私も違う職種乍ら、プロとしての誇りに拘りたいとの自戒を込めて。
全く同感です。
料理人としての矜持はどこにいったのか。
皆を幸せにできる料理人だからこそ、との思いを持っています。
私も違う職種乍ら、プロとしての誇りに拘りたいとの自戒を込めて。
- ：料理・味、
- ：サービス、
- ：雰囲気、
- ：使った金額（夜）/1人
- ：使った金額（昼）/1人
- ：おすすめシチュエーション
堺駅ビル内の好立地、お昼時にはスーツ姿のビジネスマンでカウンターは埋まります。
お昼にはラーメン（塩、醤油、とんこつ）とご飯と小さなサラダ、小皿がついて700円程度となるセットがお得です。
塩ラーメンはかどの取れた甘みのあるいい塩ダレを上手く効かせていますが、鶏ガラメインと思われるスープに今一つコク、旨味、味の深みが足らず、化学調味料を連想してしまいます。あっさりとはしていますが、中太の縮れ麺に少し負けてしまいます。
醤油は、濃いめの醤油ダレ。こういった鶏ガラベース（？）のあっさりスープに濃いめの醤油ダレ、背脂の組み合わせは他にもよくある味ですが、はっきり私の好きな味ではありません。旨味も感じず、ただ辛い。でも、これは好みの問題。
とんこつもベースのスープは共通でしょうか？しかし、こちらは、しっかりとした旨味が加わり、逆にとんこつ臭さを上手く押さえてくれていて、博多とんこつとは違ったあっさりこんこつとなり、美味しく頂けます。博多風のストレート細麺との相性も上々、お昼にささっと食べられる一品です。
熱々カレーラーメンやゴマだれ冷やし中華も美味しそう。鉄鍋餃子は午後の仕事への影響を考える人には嬉しいニンニク抜きも用意されています。
店員さんの対応もはきはきとしていて上々。ラーメン屋さんらしい活気を演出しています。店内には本社での製粉、製麺、具材の管理などを丁寧に知らせるポスターが張られ、客の食の安心に対する真摯な気配りが伺えます。
場所柄、お昼が書き入れ時。ささっと食べて、はい、ごっつぁん。てな利用がメインでしょうが、何かに安心して入れるお店でしょう。