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口能登 宝達志水町 に リピーターになりたくなる蕎麦があった ～ そば処 上杉
'08/06/16
（'08/06 訪問）
4.0
| おすすめ用途
御前蕎麦
生粉打石臼挽
玄蕎麦
| 店名 | 蕎麦処 上杉 （そばどころ うえすぎ） |
|---|---|
| 最寄駅 | 宝達 |
| ジャンル | そば |
| 住所 | 石川県羽咋郡宝達志水町麦生ヌ68 （地図を見る） |
| TEL | 0767-28-4740 |
| 営業時間 | 11:00～ |
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私は、ラーメンよりも蕎麦、うどんが好きだ
石川県で蕎麦処といえば、鳥越 あたりがすぐ頭に思いつく
蕎麦 ＝ 能登
という発想はなかなか出てこないが、今回訪れたお店は県外からもリピーターが通うと評判のお店
そば処 上杉
宝達志水町ということで、我が家から車で１５～20分もあればいける距離なのだが
なかなか行く機会がなかった
場所は海沿いの普通の民家
店主は６０歳で蕎麦屋をはじめすでに十数年以上という
全国からリピータが集まるという蕎麦屋だ
能登の昔の家を開放している
日曜日のお昼１３時過ぎにたずねたが、満席だった
庭からは宝達山 が見える
メニューは３種類
「御前蕎麦」、「生粉打石臼挽」、「玄蕎麦」
それぞれ特徴のある蕎麦です
ということで、３種類注文してみました（＾＾；）
「御前蕎麦」 せいろ
蕎麦の芯のみをつかい、宝達葛をつなぎにつかった蕎麦
見た目にも白く、うつくしい
のど越しはよく、コシも非常につよい
「生粉打石臼挽」 天せいろ
「御前蕎麦」に比べるとちょっと色が濃い
天麩羅はさくっとした食感です
天せいろ はお店の一番人気ということがわかります
「玄そば」 は おろしそば で頂きました
大根の辛味が、玄そばのしっかりした風味によくあう
わたし好み♪
上杉では、食後に必ず、水羊羹とそば粥 がついてくる
ここの水羊羹は、人気で通販もしているらしい
そば粥はそばの風味たっぷりで塩気もちょうど、とってもおいしい
最期にこれがつくと、とってもお得感がある
また、来たいと思わせてくれるおいしいお店でした