土屋慧耀のレストランガイド
食について認めることは、建築について踊ることと似たり
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2008/5夜訪問。
8時半頃訪問したのですが、並ばずに座れました。
中目黒時代に一度訪問したことがあります。
もう5年以上前でしょうか。
その時は自分と合わないラーメンでがっかりした記憶があります。
現在の場所に移転してからは2回目。
前回は美味しかった記憶があります。
最近評判がいいので訪問してみました。
■料理
頼んだものは「らーめん（白）＋肉ワンタン」。
まずスープは鯛のようなさっぱりしたダシを出す魚や貝系からとったような感じ。
あっさりしてますが、油の量が少し多めです。
インパクトはありませんが美味。
よくこのお店の感想で「じんわり」という言葉を見るのですが、ぴったり当てはまる感じ。
麺は中細麺。
硬さはやや固め。
茹で具合は見事な仕事と感じました。歯ごたえ、喉ごしともに美味。
肉ワンタンは、肉がたくさん詰まってて、これまた美味。
チャーシューは、とろける系ではなく噛み締める系。
食したところ八角の香りが鼻腔に広がって心地よい感じ。
味もしっかり付いていて美味しかったです。
メンマは穂先メンマ。
好きです。
全体として麺や具材などパーツパーツは素晴らしく美味しかったです。
ただ食していて感動するかというと、、、他のラーメン屋で感じたことのある
感動はありませんでした。
じんわりやさしく美味しいものを食べたいという時に重宝するお店だと思います。
■サービス
普通に良かったです。
両替にも快く応対いただきました。
■雰囲気
ハーフオープンなキッチンでいい感じです。