土屋慧耀のレストランガイド
食について認めることは、建築について踊ることと似たり
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初めての方へ）
昔は八王子に縁家がありましたが何時の間にか閉店。
それ以外となると、、、相模原まで足を伸ばして近藤家か
あとは所沢まで行って伝家。
あとは、、、忘れてました。立川にも家系のお店がありますね。
ということで、この界隈で家系を食べたくなった際に重宝するのが当店。
ちょうど食べたい気分になったので訪問してみました。
日曜20時ちょい前に到着。
閉店間際。
お店の横に駐車場があります。
先客はいませんでした。
■料理
頼んだのは「ラーメン（中盛）」。
麺・味・油、全部ノーマルで注文。
まず麺は、一般的な家系よりやや細めのストレート。
普通の家系の麺より喉ごしがやや弱め。
硬さは適切。
スープ。
神奈川にある家系よりもかなりライト。
東京に出店ということで少し薄めにアレンジしているのかもしれませんが、
それを考慮しても薄め。
豚骨のコクがあまり感じられませんでした。
なので醤油だけが立ってしまう結果に。
具はお決まりのチャーシュー・海苔3枚・ほうれん草。
■サービス
良かったです。
丁寧な接客でした。
■雰囲気
おしゃれな内装ではありませんが、掃除は行き届いていました。
■全体的な感想
上に書いた通りでスープが薄かったことが残念。
ですが、この界隈で貴重な家系のお店。
接客の雰囲気から今後どんどん美味しくなっていくお店ではないかと思います。
頑張ってほしいです。