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ねこ姫のレストランガイド
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塩らーめん えびワンタントッピング
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平日の13：00過ぎ。肌寒い雨の日でしたが外にも6人程並んでいました。
二人で並ぶ事30分位。席に案内されてからが早かった。
こちらのお店は醤油・塩・とんこつがあります。
また、味によっておすすめトッピングが違います。
めったに行けないので、醤油・塩・とんこつ全て注文。
塩はもちろん「えびワンタン(200円)」トッピングで。
昔は100円で2～3個だったような？
醤油は昔食べた時よりかなり味が深まった気がしました。
アジのだし（魚介）に負けない動物系（豚？）のだしが
お互いに喧嘩することなくちょうど良くブレンドされていました。
しっかりと醤油のコクや香りも生かされていました。
塩はあごだしと白湯に近い鶏のだし？がこれまた絶妙な
ブレンドスープでした。
最初はあっさりと感じますが、冷めてくるとあごだしと鶏の油の
香りが段々強く感じてきます。
気が付くとスープを飲み干していました。
とんこつは、とんこつ独特の臭みが少なくとってもクリーミー。
丁寧に炊いたであろう上品なとんこつラーメンでした。
とんこつは先の２品を食べ終わる頃にお願いしていました。
しっかり食べ終わってから提供されたので、焦ることなくゆっくり
頂けました。
こちらの麺は特に特徴がない中太ストレート。
新潟では茹ですぎの軟らかい麺に当たる事が多いが
こちらでは茹で加減が３品ともパーフェクトでした。
軟らか過ぎず堅すぎず。だから、コシが強く、艶やかで喉越しがよい。
どのスープとも合うし、伸びにくい。これって重要ですよね。
麺の量が少なく感じたけど、「おいしいからあっという間になくなった」
そう思えば幸せではないでしょうか。