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• 湖南菜館 （30） （新宿西口、西武新宿、新宿 / 中華料理）

  クセになる！　湖南料理！

  '08/03/26

  

  

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  中国料理とひと口に言ってもいろいろ。日本よりも何十倍も広いのだから、当たり前と言えばそうなのだけれど、湖南料理はなかなかにいい。 行く前にちょっとだけ勉強をしたところによれば、「辛さの中に酸味がある」のが湖南料理というのだけれど、ちょっとピンとこなかった。でも、食べてすぐにピン！と来た。確かにそうなのだ。 たとえば湖南料理の代表的なメニューだという、魚の頭を蒸し煮にしてトウチなどを使った辛いソースでいただくひと皿。しっかり出汁（と中華... 続きを読む»