寿司政 九段下（寿司/九段下）

パリ在住のM先輩が来日され、M先輩贔屓の九段下寿司政にもう一人の先輩と3人で行って来ました。

寿司政には10年前に一度M先輩に連れて行って貰ったことがあり、その時の感動は未だに忘れていません。とは言っても、味の記憶は薄れていたので、感動を改めてきました。

如何にも老舗らしい、古くも清潔感のある凛々しい白木のｶｳﾝﾀｰに着座。

突き出しの白魚をﾋﾞｰﾙと共に戴くと、大食漢である我々は怒涛のように食べ始めたのです。因みに私「Ｘ」が戴いたのは・・・

ツマミ：みる貝、とり貝、こはだ、あじ、煮はま、しめさば、鯛

特筆すべきは「こはだ」、このお店の名物で、塩で硬～くしめて酢を適度に効かせた最高の一品！！

新鮮な「とり貝」は初物。甘くて柔らかくて絶品！！

「煮はま」は薄味で、熱燗キラー。クイクイ行ってしまいます。

その他のネタも全て美味でした。


握り：中とろｘ２、とり貝ｘ２、赤貝ｘ２、さよりｘ２、ぼたん海老ｘ１、巻きえびｘ１、まこがれいｘ４、小鯛ｘ４、こはだｘ２、あおやぎｘ２、小柱ｘ２、やりいか印籠煮、うにｘ２、あなごｘ２、たまごｘ２枚

特筆すべきは、先ずネタの前にご飯。かなり固めに炊いたご飯には昆布だしがかなりしっかり効いていて、口に入れると昆布の何とも言えぬ香りが口の中一杯に広がります（特に白身系のネタに合う！）。塩味も結構きかせているのは良いですね。醤油は殆ど付けなくても行けます。赤酢もほど良く効いていて、兎に角絶品でした。

ネタでは「まこがれい」と「小鯛」、「ぼたん海老」、「あなご」に感動！

「まこがれい」の脂の乗った弾力のある身と昆布の香りとのマッチング！

「小鯛」の上品な味と香りと、それにマッチした上品な酢の味！

「ぼたん海老」は大振りで濃厚な味とプリプリした食感！

「あなご」は柔らか過ぎず、ツメも濃厚ながら上品！

注）こはだととり貝はツマミで書いたので割愛しました。

こちらの寿司は何れもキレと品格があり、最高にＥｘｃｅｌｌｅｎｔでした！なかなかしょっちゅう来れるお店ではないですが、懐の許す範囲で、ちょっと風流にオトナの方と食事をする時に使いたいお店です。


因みにお酒は３人で熱燗一升、冷酒（〆張鶴）各自２杯。大将は目をまん丸にして「良く飲んで良く食べますねぇ～・・・」とやや引き気味（苦笑）

お会計は３人で８．５万円・・・と爆死しましたが、これだけ呑んで食べれば病む無しでしょうか・・・。通常であれば一人２万円程度だそうです。御参考迄。

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