滝八（割烹・小料理、フレンチ/東銀座）

、「滝八」の料理はバリエーションが広くて飽きの来ない和洋折衷の創作料理で、いずれレベルが高かったと思います。しかも豊富な取り揃えで価格的にもリーズナブルなワインと合うように工夫されています。和食が食べたいけどワインも飲みたい、そんな時にとっても使い勝手の良いお店だと思います。

用途は幅広く使え、デートや友人（～４名）との会食に最適です。一人でカウンターというのもありかもしれません。兎に角、シラフの状態でまた行きたいです！

サービスもアットホームで親しみ易く、訪れた客をくつろがせてくれます。とても好感を持てました。料理の出てくるスピードが少し遅いので、その旨客に伝えたり、その間の箸休めを薦めるなどの機転が利けば尚更良いと思います。


料理は以下を４人でシェアしました。


「刺身（トロ、カツオ、サヨリ、キンメなど６種）」：トロが絶品！その他の刺身もＧｏｏｄ！

「赤マスと有機野菜のサラダ」：マヨネーズ系のドレッシングを付けて食べる一品。

「みる貝とホワイトアスパラの炭火焼」：Ｅｘｃｅｌｌｅｎｔ！！白アスパラのこんがり焼けた香り、みる貝の磯の香りとジューシーな身、これはたまりません！白ワイン（グラスのシャルドネとの相性◎）がクイクイ行けてしまいます！

「帆立貝とエリンギの炭火焼」：Ｇｏｏｄ！帆立の旨味がエリンギに浸み込んでいて美味！バターを使用しておりルーサンヌのワインとの相性も抜群。

「新筍の炭火焼」：Ｏｕｔｓｔａｎｄｉｎｇ！！こんがり焼けた筍の皮の香り、柔らかくてジューシーな筍（アクも全くなくて甘い！）。木の芽（山椒）の香りが素晴らしいアクセントになっていました。

「鳩のロースト、ポルトソース」：Ｅｘｃｅｌｌｅｎｔ！！これはもう立派なフランス料理。一羽の色々な部位をローストにしたり揚げたりしていて、面白い。ポルトソースも美味！カロンセギュール９８はやや繊細なヴィンテージのように見受けられ、鳩でも丁度良かったように思います。

「子羊のロースト、マデラソース」：Ｇｏｏｄ！脂身の少ない子羊を甘いマデラソースで戴く一品。これもカロンセギュールとの相性◎！！

「ウニ・イクラ丼」：Ｏｕｔｓｔａｎｄｉｎｇ！！日本人の喜びのツボを心得た、心憎い一品！これで食事を締めくくれたらもう最高です！上等な濃厚ウニとプッチプチのイクラが乗った小さなドンブリは本当にツミな一品でした。

何かが乗っていた「サバラン」：上に何かゼリーが載っていて、あと緑色のアイスのようなものもあって・・・ごめんなさい。記憶が、注意力が、限界に達しました（バタッ）。

お酒は、食前酒として私がグラスシャンパーニュとシャルドネをグラスで各１杯。それから、４人でお店の方お薦めのルーサンヌ９５％のラングドック白（６，０００円弱だけどリッチで美味！！）、カロンセギュール１９９８（１６，０００円とリーズナブル！）。ラインアップもかなり充実していてワイン・ラバーの心をがっちり掴んで離しません！

お値段は４人で６２，０００円。このレベルの料理を銀座でこれだけ食べて飲んでこの値段とは、正直ちょっと嬉しいです。

⇒http://blogs.yahoo.co.jp/wadangowada/41419064.html