たびびとのレストランガイド
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ここの肉汁にもたっぷり野菜が入っていてしゃきしゃきしておいしい。（やや多すぎるという意見もあるが）
この店で使っている粉は、もちろん国産であるが地域の地粉ではないので正確な意味での武蔵野うどんではないが、粉の味がして腰もしっかりしたおいしいうどんが供される。
近辺の武蔵野うどんの中ではレベルの高いほうではないかと私は思う。
またもりうどんのつゆは普通の醤油出汁だが、もちろん肉付けを選べばポピュラーな肉汁つけうどんにありつける。やはり武蔵野うどんは、この暖かい肉汁につけて食べるのがお勧め。
ちなみに店名の「麦切り」は「切り麦」とも言い、小麦粉で打ったうどんの旧称、蕎麦は「蕎麦切り」という。