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富山の名物ラーメンを食べすして帰られようかという意気込みで入店。店内は広くて清潔感は悪くありません。ラーメンの外観や味の特徴は予めクチコミ等で調査済み。しかし、目の前のラーメンを前にして異様な緊張感を感じます。
味は強烈に塩辛かった。御飯の別注をお薦めします。でも何やら忘れ難い味。また富山に行った時には再訪します。

ランチで、高菜飯＋豚骨ラーメンセット780円を頂きました。高菜飯は白御飯の上に高菜が載っています。麺は細麺ストレートで、スープはまろやかで臭みは殆どありません。可もなく不可もない無難な味です。店内は明るくて清潔感があり3割位が女性です。
卓上に紅生姜、胡麻、揚にんにく、胡椒、替玉用スープタレ等が置いてあります。豆板醤、生にんにくは店員に申しつければ出していただけますので、ご自分の味は作りやすいと... 続きを読む

ラーメン390円の看板を見て気になっていました。ラーメンの種類は多く、その基本となるラーメンが390円です豚コツと醤油の2種類あります。豚コツは背脂を少々浮かせています。臭みはなく醤油味が少しするまろやかな味です。醤油はうっすらと油の浮いた鶏ガラ系の味です。創業当時の価格と味との事ですが、きちんと継承されていると感じさせます。ここはラーメン専門店ではなく大衆食堂なので定食の種類も多いです。ドライバ... 続きを読む

これまでに3回行き、味噌、醤油を食べました。ラーメンの見た目や味、店主の手際、心意気の全てにおいて上質なラーメンです。札幌出張時には、毎回行っています。
麺の形状はエッジが立っており、スープは旨み豊かで綺麗な味です。客層に観光客が多く、やっと美味しいラーメンを食べられたという声をよく聞きます。

厚生年金会館の近くでカウンターで8席くらいの小さな店です。注文は事前に食券を購入する方式。某グルメ月刊誌に掲載されたのは醤油ラーメンですが、寒かったので思わず味噌ラーメンを注文。雑味のない綺麗な味なので食後もすっきり。私好みです。豚骨の強さや油の多いラーメンが好きな方は物足りなさを感じるかも。気さくなご主人との話も楽しかった。

仕事が終わり、目黒でラーメン店を選ぶ。ここは駅前よりも権の坂にラーメン店、中華料理店が密集している。あっさりラーメンが好きだが、対極にある野獣系と言われた家系ラーメンを体験したく夕方に入店。4名が食事中だった。食券制。普通ラーメン（650円）を頂いた。注文時に麺の堅さ、スープの脂の量等を聞かれる。すべて普通で調理していただいた。ライスは無料サービス。粘性の高いスープでまとわりつく感じに店主のこだわ... 続きを読む

名古屋の百貨店の物産展で橙味噌ラーメンを頂きました。白髪葱にカイワレ大根のトッピング。欅のラーメンのトッピングに若干似ている。スープの味はほどよい甘さと一味唐辛子の辛さがお互いに主張している。雑味は感じないのでスッキリと飲めるスープ。麺は若干の細め縮れ麺で若干堅めの茹。(腰の強い麺という印象ではない)　焼豚は柔らかくて旨い。側面に炭火炙りの味はするが特に際立っているという印象はない。全体的に良いラ... 続きを読む

ラーメンと御飯を頂いた。ラーメンは個性的で好みが分かれると思う。私は単品ラーメンとして旨いと思わなかった。富山のラーメン(富山ブラック)は地元の方に聞くと御飯のおかずとしての位置付けとの事。山為食堂のラーメンもおかずの位置付けだと解釈した。スープはドロドロ感が強く塩辛い。一口目は良いが、段々と御飯が無いと厳しい。ラーメンの量は少ないが、おかずだと割り切れば納得できる。但し価格が高すぎる。場所は和歌... 続きを読む

富山ブラックを頂いた。地元の方に聞くと御飯のおかずとしているそうだ。見た目は醤油色に圧倒され葱が妙に鮮やかに見える。味はラーメンの旨みよりも塩辛さに圧倒される。ご飯があっても厳しい。長く続いている店だし、店主から良い緊張感を感じるのでラーメン自体に魅力があるはずだが、私のように他県から来た興味本位の輩では分からない。ラーメンという料理は幅広く奥が深いとあらためて感じる一品。機会があれば再訪したい。... 続きを読む

中華そば（650円）を頂きました。油の旨みよりも出汁の旨みを特徴にしたラーメンで透明な淡い醤油色のスープです。スープが上品なので、もう少し麺自体に旨みがあると良いかな。柚胡椒を入れると上品な辛さが広がり、違う味わいになります。店内は明るくて清潔でBGMはJAZZです。五目御飯を始めたようです。お酒もあります。背脂や豚骨系が好きな方には対極の味ですので評価は厳しいかもしれません。メタボが気になる方に... 続きを読む