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食べロググルメレビュアー

プロのこだわり、普通人の楽しみを紹介します

tak_murata ( HP)

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自己紹介

大阪生まれ。中学高校は大阪市内、東京の私立大学でインド哲学と言語学を学ぶ。
学生時代より、麻布十番の老舗のうなぎ屋さん、焼き鳥屋さんでバイトをする。
そば、天ぷら、ラーメンの食べ歩きを始め、B級グルメを楽しむ。
一時期、教員を目指すが、一転し、大阪へ戻る。大阪と近郊の卸売市場で修行する。
実家の大阪木津市場の仲卸を経て、貿易と食のコンサル会社を設立。
木津市場の再開発担当を経て、企画室長、事業部次長と歴任し、退職。
在職中は、食のコラムニストとして専門誌やＯＲＡのコラムを担当。
様々な食材開発や飲食業の業態開発を手掛ける。
２００５年よりコンサルティングファーム「ビジテック」に入社。
現在、経営コンサルタントであり、シニアマネジャーとして活躍中。
様々な産業分野のコンサルを手掛けるが、前職からの続きで、飲食関係に特に強い。
集客コンサルのプロ。あまりに食べすぎ、ダイエットがもっかの課題。
ヘルシーメニューに興味があり、現在、子会社で「ヘルシーカフェ」を業態開発中。
ときたまフラッと西成の下町の立ち飲み屋でくつろぐのが至福の時と感じている。