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オーナーは日本語がとても上手。店内は清潔に片付いており
サービスもホテル並みに行ってくれるのも好感がもてる。
（清算時、サービス料の有無をチェックしたがチャージなし）

特製青唐辛子炒飯は唐辛子の漬物が入っているのだが
この発酵食品が旨みを増大させている。
細部に渡って下準備が行われた食材を使い完成度を
高めていくところなどは、この店のHPにあるように、
料理人独自の創意工夫とセン... 続きを読む

オープン当初から黒須酢豚がメニューに載っており
それが目当てで訪問している。
福岡には横浜中華街で見られるような
コクのある酢を使って酢豚を作る店が少ない中、
かなり評価できるできばえである。
黒酢がもつ甘みを存分に引き出していて
大変おいしくいただける。
季節の食材も楽しむ事ができるが、
一押しはやはり「黒酢酢豚」である。

大変勉強熱心な料理人。元トロンボーン奏者だったが
香港中華に目覚め、独学で料理を習得。
優しい味付けの中に、料理人としての信念や気概を感じさせる。
開店当初、殆どの材料を上湯に通していたのか、全てに上湯味が
感じられたが、現在それはない。
また、随所に冒険心が見受けられ、今後が期待される。
彼がつくる、香港中華ではない別の地方料理を供される日も
近いように感じる。

横浜中華街で一番安心できる店。
常に厨房の種火がつきっぱなしで、若干心配な面もあるが
いまだに健在なところが嬉しい限り。
天龍菜館の薬膳スープは、他の追随を許さない
絶対的な効能があるように思われる。
まだ飲んでいない方は、ぜひお試しあれ！
注文の仕方は、予算と食べられないもの（例えば肉や野菜等）
を教え、後は店主の気分次第で、出たものを頂くのが
手っ取り早いかと思われる。
薬膳... 続きを読む

四川料理の店。
この店もご他聞に漏れずに日本人向けの味付けが
多々みうけられる。現地仕様でお願いしたほうが◎。
四川料理で感じることができる山椒味がもう少し
聞いていたほうが好みだと思った。
内装がゴージャスな割にリーズナブルなので
接待用四川料理店として使い勝手がいい。

太平燕で有名なので訪問。
食べる春雨スープという感じ。
緑豆春雨を使用しているので、食べ方によっては
ダイエットになるらしい。
その他の料理も特筆するべき点はないが、有名である以上
一度は試してみるべきだと思った。
しかし、非喫煙者に対する配慮が全くないのには驚いた。
店を選ぶ際のウィークポイントになるのは否めない。

素材の持ち味をいかした上品な味付け。横浜本店とまではいかないものの、充分ホスピタリティの行き届いたサービスを提供してくれる。
定期的に行われるワイン会はコストパフォーマンスがよく、中華とワインのマリアージュに尽力しているところが伺える。
今月一杯で中州へ移転する模様。