トップページ[単なる備忘録的な書き連ね]

食べロググルメレビュアー

ずっと続けている食べ歩き

Eric （40代後半・男性・東京都） [携帯電話番号認証済]

標準点： 3.0

口コミ： 3,272件 / 33,661票 | 写真： 24,038枚 / 46,557票 | 読者： 1,257人 | 訪問者数： 2,040,886人

自己紹介

2011年9/7、本日でめでたく49歳になりました。

49歳の誕生日に、無事節目の3000件レビューをあげることが出来ました。

なので、少々スタンスをはっきりさせておきます。

味的には勿論色々な好みがありますが、ガチガチの化調否定派ではありません。
しかしあまりにも安直に使っているお店はやはり好きになれないです。

地元、(東長崎、千川、椎名町など)のお店に対する評価はそもそも、中央(銀座とか)のお店とは別な基準で書いております。

それから飲食業はれっきとしたサービス業という考え方の持ち主なんで、「食べさせてやっている」的な勘違いお店ははじめから0点です。
良く勘違いされますが
典型的にダメな感じ
1.「これとこれの区別がつかないようじゃうちで喰う視覚なんか無いな」
1.「この材料がどれだけ貴重か判るか？滅多に喰えねえぞ」
1.「うちで食べたかったらもっと勉強してきな」
この辺は委細かまわず最低点にします。

逆に愛すべきお子ちゃまキャラは、短気なのに実は臆病、料理に熱中するあまり言葉が荒くなるなど。
この辺は悪気を感じないので基本OKです。

後、たまに修正依頼をもらっちゃいますが、支払いに関して何らかの怪しいことや禁止事項をするお店は論外として全部最低点にします。
例えばクレジットカードの手数料を請求する店とか、明細を出さないお店、明記されていないのにサービス料やお通しを勝手に上乗せするお店など。
この辺は商売の基本が出来ていないと判断し、どんな有名店であろうが、どんなに評価が高かろうが最低扱いしております。

好きなものをキーワードで列挙すると、鮨、ラーメン、和食、焼鳥、魚、四川、インド、居酒屋、蕎麦、シャンパン、焼酎、ホッピー、日本酒という感じでしょうか?
実はそこそこの会社の経営者なので、それなりにA級も行きますがあまり数は多くないです。
基本自分がお金を出さない（接待されるなど）のお店は出来るだけ書かないようにしております。
基本的に1食3万以上は私の守備範囲ではありません。
評価の基準は
☆5　　かなり自分の偏った意見で何一つ文句なし（ただし万人とは異なる場合も）
　　　　自分は通います　or　通っています
☆4.5　誰がどう見ても最高でしょう
　　　　かなりの確率で通っています
☆4　　良質なお店だと判断します
　　　　通うかどうかは気分次第
☆3.5　気楽に良いと思えます
　　　　逆にこのクラスの方がリピートするかも
☆3　　極標準、可もなく不可もなく
☆2.5　何らかしらの問題有り　でも悪いとは言いかねる
☆2以下　再訪無し、下がれば下がるほど論外　1は許せないお店
こんな感じです。
ただかなりというか思いっきり主観ですのであまり参考にはならないかな?
数だけはこなしているので他店との比較にはそれなりの自信があります。

食は一期一会と思っております。
あと、それなりのお店の場合、トイレの設備とかも気になるタイプです。
ある程度の高級店だったら最低限シャワー付便座にして欲しいとか。

どの料理にも共通して言えるのは、素材の本質を理解してそれを開花させること。
こういう料理が好きです。

もう新規開拓はゆるゆるとしかやらないつもりですが、これでもまだバックナンバー抱えています。（苦笑）

宜しくお願いします。