レストラン大山（洋食、オムライス/築地市場、東銀座）

店に入った瞬間タバコの脂臭さが漂う、
ウッ・・・しかし客の中にヘヴィースモーカーがいるわけではない。長年にわたり染みついた匂い。
なんでこんな店に？と思うのだけどやはり無視するわけにはいかない存在。
他のモノも食べたことあるがピンと来なかった、
しかしカキフライは特別。
この淡雪の如き揚げ色、衣も軽い。
マヨーネーズ成分の強いタルタルと卓上にはウースターソース、
ここのウースターソースは味が濃いのでつけすぎに注意！
サックリと頬張れば・・・美味い！
やはりカキフライは浅い揚げ色をしてないとイカン。
牡蛎自体のポテンシャルはさほど高いと感じないがカキフライとしてフォーマット化されたものとしては上々。
やはり牡蛎には浅い衣が似合う、女性には白い花嫁衣裳が似合うのと同じ。
こういったカキフライの在り方を明確に示唆してるだけでも価値あり。
「掃き溜めに鶴」と言えば失礼でしょうか・・・？



・・・失礼だよネ。
タバコ臭いのさえ除けば、この界隈では今時貴重と言えるオーセンティックな洋食屋さんです。
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煙草臭ーい、そして古臭ーい、
オムライスで有名な洋食屋さん、冬場には当然カキフライが登場する。
浅い揚げ色で衣も軽い、しかしタイミングによっては油が古くて匂いが鼻につく時があるので注意。
タルタルソースは味濃い目、オムライスが売りだからか？ライスの炊き具合は常に良い。
なんか、いまいちダメな感じなのだが帰るときにジイさん（御主人）やバアさんに深々と頭を下げられると、まぁいいか！という気分になる。