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東京では麺類といえば週に一回蕎麦を手繰るのとItalianでパスタを食すくらい・・・しかし京都では週に3～4回はおうどんを食べる。
おうどん大好き！
京都のおうどん・・・これは讃岐うどんとも大阪のおうどんとも違う。
讃岐うどんは関西のおうどんとは全く別種の食べモノ、関西のおうどんは柔かくて優しいところがいいのに対し硬くてグニョグニョしたおうどんは食べ物としても文化としても完全に別ジャンルと考... 続きを読む

いやぁビックリしたな・・・
こんなカキフライは初めてだ。
築地のたけの食堂、魚系なんでもありの食堂/居酒屋だとは聞き知っていた、壁一面に貼られたお品書きが壮観である。
そして目の前に現れたのは・・・・玉子？　タコ焼き？　チョコエッグ？
直径5cm弱の丸いフライが４個、これがカキフライ？　
覚悟を決めてかぶりつく、
殻、イヤ衣の中には牡蠣がギッシリ、紛う事なきカキフライである。
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さんすいってナニ？・・・・

さんすいとは以前上桂にあったお好み焼き屋さん、
深夜まで営っているベタ焼きが抜群に美味いお好み焼き屋さん。
アホタレなガキンチョだった頃は夜な夜な遊んで最後はさんすいでベタ焼きやオムソバを食べて解散というのが常だったなぁ・・・（余談ですが京大西部講堂、磔磔、拾得、サーカス＆サーカス、Za scene、dee-Bee's、『バ... 続きを読む

新しくなっためなみ、白木のカウンターが清々しい。
キレイなお店にアンティークの器がよく似おたはりますな。

先ずは、きずし、ぐじのお造り、
これこれ、このカッティングやな・・・。
きずしは厚くてさっくりとした歯応え、ぐじは細造りでヌッタリと。
値段から考えると魚の質はヒジョーに高い。
堀川牛蒡には鳥のすり身、鴨饅頭には輝く銀庵が・・・このデリケートな味付けは京都ならでは。
その... 続きを読む

ここは牡蛎のお店らしい・・・
以前からよく前を通るのだが僕はカキフライ以外の牡蛎料理が苦手。
大体見た目がエグくてキショい、フライはそのグロさをエエ具合にコーティングしてくれているのがいい、
生牡蠣もヨーロッパ行った時くらいしか食べないしなぁ・・・（日本の生牡蠣はあんまし美味しくないと思う）
だからカキフライ大好きでも牡蛎のコースみたいなのにはじぇんじぇん興味がないのだ。
しかもこのお店... 続きを読む

夜中に大勢で魚が食べたい、ということで来てみた、
カウンターに並んだ水槽の中にはフグがゆらーっと泳いどる。
養殖だろうか？養殖だよなぁ・・・
養殖のフグを食うくらいならフグなんか食べない方がましなのでフグはパス、御刺身やブリ大根、太刀魚の塩焼き、塩鯖、白子鍋、等々。
まぁ漁師料理というやつかな？とにかくデカくて味が濃い。
美味しかったのは太刀魚の塩焼き、大振りなのをサッと焼いてあるので身... 続きを読む

一度行って「マズい」と感じた店には当然行かない、
人に誘われても「他店にしない？」と言う。
しかし、この店が絶対美味しい！と信じてる人に誘われたら・・・そりゃついて行くしかナイ。
だって否定したら悪いジャン
・・・てなワケで自分では絶対行かないこの店へ。

ナゼ嫌いなのか？タレの味が単調な醤油味で辛いのと鶏肉自体が美味しいと思わないから。
もも肉、つくね、はつ、せせり・・・
うん！... 続きを読む

マブいネエちゃんたちが出勤を急ぐ夜の六本木交差点、そこからすぐのとこにあるおじちゃん、
おじちゃん（おじいちゃんという気もしなくもない）とお母さんが営ってるおでん屋さんだ。
今年で37年目！
古いけど小綺麗で居心地がいい、カウンターに座って鍋をのぞき込み「これ何？」「あれ何？」と聞けばいちいち丁寧に説明してくれるおじちゃん。
お玉ですくって食べやすい大きさに切ってから出してくれる。
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安い昼のレビューばかりで申し訳ないが古拙のお昼に御蕎麦も登場だ。
¥1.500程のセット、まずはいつも通りの素晴らしい２つの小鉢、そして小さい器に入った暖かいつゆ蕎麦、今日はメ鯛蕎麦であった。
つゆはおうどんと同じ薄口、とてもウマ〜い。
そしてざる、山葵だけで葱は無し。
細い、メッチャンコ細い、まぁ細ければそれでいいというワケではないのでまずは一口。
細いが腰が強くて存在感の強い蕎麦... 続きを読む

最近都内に林立してる串カツ屋、
パッチもんばっかし、でもこのお店はやっぱし特別やと思う。
大将は地元（大阪）で修行したことと大阪人たる自分の物差しを大事に・・・・してるだけ。
コレが大事。
結局誰かのDNAがマジで「美味い」というものだけが実際美味しいはずなのだ。
どういう生まれ育ちか？何食って育ったのか分からんグルメ評論家やどんだけ大味なものを食べて育ったのかもしれんミシュラン評論家よ... 続きを読む

食通の方から御推薦いただいた凡、ボンボボボンボーンと訪問だ。
地下のお店は活気に満ちている、ここで想像もしない広島焼きワールドを体験をしようとは・・・。
まずビールのあてにとんぺい焼きとネギ焼きを、
料理は全て御主人が鉄板で作る、とにかく丁寧なので時間がかかる。
とんぺい焼きが出てくるまで約20分、ネギ焼きが出てくるまでさらに20分以上。
とんぺい焼きは豚肉を鉄板でじっくりカリッカリ... 続きを読む

食志向が矮小なので基本的に色んなものが分かっとらん、
そんな「分かっとらん！」の一つが焼き鳥・・・
鶏肉＝かしわは大好きなのだがナゼか？焼き鳥という食べ方には馴染みがない。
あんまし行ったこともないしお店も知らない、
以前通勤途中にあった森本と真夜中に便利な鶏繁 六本木店、ランチが面白い鳥助くらい・・・。
Uboboさんのレビューを見て行った新橋の鳥九は衝撃だった、
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真夜中の六本木、
散々飲んだり食ったりしたのだけどもう一軒行ったれ！ということになり、限りなく怪しいこのお店へ・・・
お好み焼きはてな？　？？？ハテナ？　なんじゃそりゃ？
限りなくアヴァンギャルドな店内、これはナニ風なのだろうか？
イカした壁紙？
イカした窓？
そして謎のインチキ蝋燭・・・と？の連続、
一体ナニ？を目指しているのか？
なん... 続きを読む

今から15年ほど前、この近くでよく作業をした。
当時は出前と言えば不味い蕎麦屋かピザぐらいしかなかった中で天春の天丼は群を抜いた出前モンでありそれだけで四谷に作業しに行くのが楽しみだった。
何度かお店にも食べに行った、ちゃんとした天ぷら屋なぞ入ったこともなかったので嬉しかったなぁ・・・すっかり忘れ去っていたのだけど偶然にも近くに住まうことになり本日お昼に16年ぶりの訪問。
天ぷら定食は￥... 続きを読む

宮崎御出身の食通の方に連れて行って頂いた。
レビューを書くにあたってよだぎんぽなのかよだきんぽなのかよだきんぼなのかよだぎんぼなのか分からなかったが正しくはよだきんぼのようだ。
一応ナカメ（お洒落な人々はワザとらしくナカメグと呼ぶ・・・ケッ！）は若い頃からウロついているけどこんな場所知らなかったなぁ、
そもそもここはナカメと言うより単なる目黒の住宅街である。
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荒木町の穴子料理屋さんます味、
ずーっと行きたいと思っていたが当日予約がほぼ不可なので涙をのんでいたが前日予約ならじぇんじぇん簡単に取れた。
要予約なのは席の問題より仕込みの関係であろう。
店内は気取ってなくて適度にくたびれてて居心地ヨシ。

まず突き出しの穴子の肝でノックアウト、
なんじゃこりゃ？！の美味。
極めて上品なフォアグラの和風味、という感じ。
旨味が鮮烈である・・・... 続きを読む

ナゼか新宿～四谷間には串カツ屋さんが目立つ、
串カツという食べ物、非常にシンプルな調理法ながら値段に関係なく美味い不味いがハッキリしてるもんである。
ここしゃかりきは新宿２丁目の入り口というビ・ミョーな場所に位置している、そんな古い店ではなさそうだ、とてもチープな内装で逆に好感が持てる（わざとらしく大阪感を演出したりしてない）
関西の若い兄ちゃんが３人で切り盛りしてる、とにかくウルサイ！... 続きを読む

Uboboさんのレビューを読んでからずーっと行きたかった鳥九、何度か前は通ったのだがいつもギッシリ満席・・・しかしナゼか今夜は数席空いていたのでココゾとばかりに入ってみた。
初めてなので鳥九コースで、お品書きの左端から一通り、それにスープとサラダが付く。
ビールを飲みながら眺めていると目の前の炭床ではモウモウと煙が上がってオル、
まずは山葵の味も鮮烈な笹身から・・・
砂肝、ねぎま、レバ... 続きを読む

原宿の八竹、大阪寿司を売りにするお店である、
以前何度か行ったことはあるのだが正直ピーンとこなかった、そのうち素晴らしい梅好を知ってから全く行かなくなってしまったなぁ・・・
その八竹は元々人形町のお店らしい、四谷店があるのは前から知ってたけど特に惹かれることもなく今まで未訪。
しかし休日ながら近所でササッとお昼を食べる必要があったのでヨメさんと入ってみた・・・
年季の入った店内... 続きを読む

知ってからかなりの頻度で訪れている銀座の御蕎麦/昼部門では紛うことなきMy Best御蕎麦屋さん長浦。
今日は「雲水そば」、
雲水とは何か？
出てきた器には大根おろしが円錐状に盛られ頂上には鶉の卵が・・・雲水と言うよりはチョットしたビーチクみたい、SALZBURGER NOCKERLみたいである。
イカした器に入ったそばつゆをかけ雲水をかき分けると下からは冷たい御蕎麦と分葱、山葵が顔を... 続きを読む