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いやぁビックリしたな・・・
こんなカキフライは初めてだ。
築地のたけの食堂、魚系なんでもありの食堂/居酒屋だとは聞き知っていた、壁一面に貼られたお品書きが壮観である。
そして目の前に現れたのは・・・・玉子？　タコ焼き？　チョコエッグ？
直径5cm弱の丸いフライが４個、これがカキフライ？　
覚悟を決めてかぶりつく、
殻、イヤ衣の中には牡蠣がギッシリ、紛う事なきカキフライである。
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ここは牡蛎のお店らしい・・・
以前からよく前を通るのだが僕はカキフライ以外の牡蛎料理が苦手。
大体見た目がエグくてキショい、フライはそのグロさをエエ具合にコーティングしてくれているのがいい、
生牡蠣もヨーロッパ行った時くらいしか食べないしなぁ・・・（日本の生牡蠣はあんまし美味しくないと思う）
だからカキフライ大好きでも牡蛎のコースみたいなのにはじぇんじぇん興味がないのだ。
しかもこのお店... 続きを読む

夜中に大勢で魚が食べたい、ということで来てみた、
カウンターに並んだ水槽の中にはフグがゆらーっと泳いどる。
養殖だろうか？養殖だよなぁ・・・
養殖のフグを食うくらいならフグなんか食べない方がましなのでフグはパス、御刺身やブリ大根、太刀魚の塩焼き、塩鯖、白子鍋、等々。
まぁ漁師料理というやつかな？とにかくデカくて味が濃い。
美味しかったのは太刀魚の塩焼き、大振りなのをサッと焼いてあるので身... 続きを読む

荒木町の穴子料理屋さんます味、
ずーっと行きたいと思っていたが当日予約がほぼ不可なので涙をのんでいたが前日予約ならじぇんじぇん簡単に取れた。
要予約なのは席の問題より仕込みの関係であろう。
店内は気取ってなくて適度にくたびれてて居心地ヨシ。

まず突き出しの穴子の肝でノックアウト、
なんじゃこりゃ？！の美味。
極めて上品なフォアグラの和風味、という感じ。
旨味が鮮烈である・・・... 続きを読む

原宿の八竹、大阪寿司を売りにするお店である、
以前何度か行ったことはあるのだが正直ピーンとこなかった、そのうち素晴らしい梅好を知ってから全く行かなくなってしまったなぁ・・・
その八竹は元々人形町のお店らしい、四谷店があるのは前から知ってたけど特に惹かれることもなく今まで未訪。
しかし休日ながら近所でササッとお昼を食べる必要があったのでヨメさんと入ってみた・・・
年季の入った店内... 続きを読む

おやっ？
与太呂が満席だ！
ヒマな店ではなかったがここまで混みあっているのは初めて見たゾ。
そーか、ミッドタウンが出来たからか・・・。
おっちゃんも奥さんも息子さんも忙しくてテンテコ舞いだが美味しさは変わらない。
今日の前菜は牛の握り（ちゃんと赤酢）だった、御寿司やさんじゃないので御愛嬌、鯛飯は一年中何時食べても美味しいのに感心、最後の一杯はやはりお茶漬けがGood。

当然だが... 続きを読む

並木通り沿い、かの福臨門が入っているロイヤルクリスタル銀座（スゴイ名前だな）。
昼時に前を通るとビルの入り口に各レストランのランチメニューが出ていてその中に心強く惹かれる写真が・・・
今井屋茶寮の親子丼、玉子トロットロで美味そうである。
普段なら写真如きに騙されないつもりだが仕事でバタバタしてて軟弱な精神が更に軟弱度を増していたし更に八起庵無きあと銀座の親子丼で長年にわたり彷... 続きを読む

徹夜明け、
会社の若者たちが築地で御寿司を食べたいと申される。
最近築地はCrazyなまでの行列ぶりなので人が並んでたら他所（例えばたけだのバター焼き関係とか）に変更しろよ、と言い聞かせて「今しかない！」という時間を狙って行くと、果たして、空いてるやないケ・・・。
めでたくスンナリ親父さんの前に滑り込む。（ダテに歳とってヘンな）

つまみは新サンマとハシリの戻り鰹、
ここの魚は... 続きを読む

つまみは
瀬戸内の鯛、蒸し鮑、大間のマグロ、落ちカツオ、海胆と新イクラ、マグロの中骨の炙り、イカの下足、若鮎のうるか。

握りは
赤身、中トロ、大トロ、ナゼか？新子（！）、蛤、イカ、車海老、ズケ、穴子、干瓢巻、そしてチョモランマ。

もうお腹イッパイ・・・果てしなく美味、特にマグロの複雑にして優雅な味わいが素晴らしかった。
聞けばマグロを捕る漁師さんや舟などには当然かなりの拘りがある... 続きを読む

交詢ビルディングは、福澤諭吉の主唱により明治13年、「知識を交換し世務を諮詢する」をスローガンとした日本最古の社交倶楽部として創られました、残念ながら、大正12年の関東大震災で全館焼失しましたが、その後、昭和４年に近世式ゴシック調の第２代目・交詢ビルディングが再築。
しかし、第２代建物も世界大戦などを経て築後70余年経過したため、老朽化や耐震上の面から、今回の建替に至りました・・・（『http... 続きを読む

ほぅ、シンコの季節か。
今回は御飯の人肌を強く感じた、
珍しかったのがノドグロ、つまみはネットリとして美味しかったが握りはどうかな？・・・と思ったけど薄くスライスされたノドグロの握りは中々のもんであった。
あと美味しかったのは新イカと鯵、ツーか単純に全て感心するほど美味かった。
もはやある完成の域に近づいてきてるのではなかろうか？
まぁ試行錯誤を続けているのがここの魅力なんだけど・・・。... 続きを読む

渋谷西武A館の８Fにすし萬が出来たと聞いて行ってきた、大阪のモンが出来たらチェックせざるおえないのが関西人の証。（京都モンはインチキばかりなので無視）
一時食いもの関係に全くヤル気ゼロだった渋谷西武だがココ最近かなり盛り返してきたようだ。
店内は新しいのでキレイだがいかにもデパート内な安っぽさ、仕方ないか・・・だってデパートの中なんだから。
木枠の押し型をモティーフにしたデザインのカウン... 続きを読む

昼の集まりで奥のテーブル席を利用、
天ぷらはと御寿司はやはりカウンターじゃなきゃ！だが、こちらのテーブル席はサーヴィスが徹底しているのでそんなにヤじゃない、
礼節のある上等な食堂・・・そういう感じ、

￥7.000ほどのコースを、
海老あたま×3、海老×3、茗荷、伏見唐辛子、小玉葱、キス、御茄子、稚鮎、蓮根、アスパラ、穴子、御飯、シジミの御味噌汁、香の物、抹茶のアイス。
ホロリとしてハ... 続きを読む

これまで調子に乗って東京の分不相応な世界で生きて来たが如何にして分相応な世界に戻るかがここ数年の課題。

さて暫くぶりの銀座なので御寿司でも食うちゃろうと思い青木に足が向いたが「分不相応ちゃうけ？」との心の声が聞こえ分相応な物干し寿司に進路を変更、
一丁目に向かったが以前から気になっていた梅乃寿司にフラッと入ってしまった。
中へ入ると驚くほど広くて綺麗なお店である、一時を過ぎた... 続きを読む

ソニー通りにポツンとメニューののった台が置かれている・・・穴子旬菜つばきや店は後ろのビルの２階。
入り口の看板には「鮪穴子贅肆」と書いてあるが漢字が難しくて読めない。
お昼は焼き魚定食やら各種丼やら各種せいろ飯やら、やはり穴子が売りらしく穴子の文字が目につく。
しかしこのメニュー、センスがいいとは言わないがなんだか几帳面に作られている。
中に入るとカウンターだけの狭いお店、しかしとても... 続きを読む

近くにあるのにナゼか行った事がなかった。
時間が無いけど「御寿スィ～」な気分となり初入店。
先客は高齢の社長爺さんが３名、昼間っからお酒を召し上がっている。

お飲み物は？　御茶で！
御食事は？　一人前で！　と答えた。

御寿司は一個一個出てくんのかと思いきや全て主人の手元で握ってまとめて出てきた、醤油を自分でつけるスタイル。
銚子で捕れたというマグロの赤身、ヤリイカ、鰹、シマアジ... 続きを読む

銀座という街は元々が埋立地、今では完全な陸続きだが昭和20年代までは堀に囲まれた島のようなところだったそうな。
その銀座島の北側にかかっているのが京橋（日本橋を出発して京都に向かい最初に渡る橋なので「京橋」という名前がつけられたという説もあるらしい）
、南側が新橋、御所側が数寄屋橋・・・他にも三原橋や木挽橋など「橋」のつく場所が点在してる。
並木通りは南側の入り口が難波橋、そして北側が紺... 続きを読む

3月
とりあえずはビールとお造り（鯛、サヨリ、炙ったミル貝、アオリイカ、中トロ）でお腹を落ち着けて握りへ。

鯛（皮付き）/鯛（皮なし）/サヨリ/春子/コハダ/鯵/とりから/ミル貝/青柳/赤身/中トロ/大トロ/ヅケ/タイラ貝/海胆/車海老/穴子/玉子

春子は真鯛ではなく花鯛の子なんだそうだ、真鯛の小さいのでは皮が固くて美味しくないらしい。
とりから(注：「からとり」の間違いであった↓... 続きを読む

安くて良心的なお昼が嬉しい唐井筒、
ＣＰはこの辺の和ランチではダントツではなかろうか？
当然いつも混みあっている、しかも13時半前に終わっちゃうこともあるのでタイミングが難しい。
今日は13時過ぎに行くと丁度入れた、一年を通じて色んな魚料理が充実してるが今日はあえてすっぽん雑炊で。
ここは出てくるまで時間が掛かる、ちゃんと作ってるからだと思う。
15分ほどで登場、小鍋いっぱいの雑炊と... 続きを読む

今日は居酒屋でランチ。
銀座の松坂屋裏地帯でお昼を出してる居酒屋は勝、たちばな、あきしの、とく奈が、等々、
ボリュームではたちばな、味ではとく奈が秀逸。
今日は「銀むつミックス」が美味しいあきしのへ。
「銀むつミックス」とはいろんな部分が入っている銀むつの煮魚、これに切り干し大根と香の物、お味噌汁が付く。
「銀むつミックス」は身がたっぷり、味付けも濃すぎないし... 続きを読む