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いやぁビックリしたな・・・
こんなカキフライは初めてだ。
築地のたけの食堂、魚系なんでもありの食堂/居酒屋だとは聞き知っていた、壁一面に貼られたお品書きが壮観である。
そして目の前に現れたのは・・・・玉子？　タコ焼き？　チョコエッグ？
直径5cm弱の丸いフライが４個、これがカキフライ？　
覚悟を決めてかぶりつく、
殻、イヤ衣の中には牡蠣がギッシリ、紛う事なきカキフライである。
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最近都内に林立してる串カツ屋、
パッチもんばっかし、でもこのお店はやっぱし特別やと思う。
大将は地元（大阪）で修行したことと大阪人たる自分の物差しを大事に・・・・してるだけ。
コレが大事。
結局誰かのDNAがマジで「美味い」というものだけが実際美味しいはずなのだ。
どういう生まれ育ちか？何食って育ったのか分からんグルメ評論家やどんだけ大味なものを食べて育ったのかもしれんミシュラン評論家よ... 続きを読む

今から15年ほど前、この近くでよく作業をした。
当時は出前と言えば不味い蕎麦屋かピザぐらいしかなかった中で天春の天丼は群を抜いた出前モンでありそれだけで四谷に作業しに行くのが楽しみだった。
何度かお店にも食べに行った、ちゃんとした天ぷら屋なぞ入ったこともなかったので嬉しかったなぁ・・・すっかり忘れ去っていたのだけど偶然にも近くに住まうことになり本日お昼に16年ぶりの訪問。
天ぷら定食は￥... 続きを読む

ナゼか新宿～四谷間には串カツ屋さんが目立つ、
串カツという食べ物、非常にシンプルな調理法ながら値段に関係なく美味い不味いがハッキリしてるもんである。
ここしゃかりきは新宿２丁目の入り口というビ・ミョーな場所に位置している、そんな古い店ではなさそうだ、とてもチープな内装で逆に好感が持てる（わざとらしく大阪感を演出したりしてない）
関西の若い兄ちゃんが３人で切り盛りしてる、とにかくウルサイ！... 続きを読む

昼の集まりで奥のテーブル席を利用、
天ぷらはと御寿司はやはりカウンターじゃなきゃ！だが、こちらのテーブル席はサーヴィスが徹底しているのでそんなにヤじゃない、
礼節のある上等な食堂・・・そういう感じ、

￥7.000ほどのコースを、
海老あたま×3、海老×3、茗荷、伏見唐辛子、小玉葱、キス、御茄子、稚鮎、蓮根、アスパラ、穴子、御飯、シジミの御味噌汁、香の物、抹茶のアイス。
ホロリとしてハ... 続きを読む

海老×3/イカ/鱧/キス/芝海老を湯葉で巻いたもの/さつまいも/稚鮎/賀茂茄子/アスパラ/ホオズキ/穴子・・・梅肉で/天茶/抹茶のアイス

やはり美味しいあさぎの天ぷら、
軽やかで脆い衣が灼熱の内部と外部を隔てている、
この薄い被膜を「サクッ」と破った瞬間の猛々しい熱と素材の香り・・・カリカリしたりバサバサしてるゴツい衣ではこのエクスタシーは不可。
そして僅かに芯が残っている、正確に... 続きを読む

「シャレ」の分かる人と冷やかし半分/オモシロ半分で東京ミッドタウンへ行きました。
さすがにガーデンプレイスや丸ビル、ヒルズのオープンを体験してるだけあってナンとも思んなぁ・・・。
ま、それはイイとして他に行きたい店も無いのでこのお店に、
本店は僕は大好き、
野暮な「剥き出し」の天ぷら、ではなく「程を知った」天ぷらだと思うから。

お店に入ったのは22時くらい、カウンター... 続きを読む

以前銀座８丁目の京都新聞社銀座ビルＢ１にあった京都柊屋旅館が営む串揚げ屋柊、いつの間にか閉店してシチリアの片鱗も無いピザ屋シシリアになってしまった・・・。
この柊、存在が地味極まっていて昼夜を問わず空いていた、しかしさすがに柊屋旅館が出してるだけあってそれなりの味とサーヴィスは確保されており関西風味な串カツやおでん、それ以外にも鱧や湯豆腐などの季節の一品も充実していた。
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ある方の日記を拝見してると串カツが食べたくなった、
銀座には以前８丁目に柊屋のやっている串カツ屋があった、何時行っても空いていて重宝してたのだが、やはり店をたたんでしまった。
そこでナイルの並びにあるこのお店へ、地下に降りると中が広くて驚いた。
ナゼか民芸調の店内、13時を過ぎているのにかなり混み合っている。
カウンターに座り￥1.200ほどのコースを注文、ほどなく御飯、香の物、と... 続きを読む

（昼の天丼の評価）
figeacさんのレビューを拝読して訪問、ついでに他の方のレビューも読むと昼の営業には不評が多いのにビックリ。
さてさてここに来るのは１年ぶりくらいか・・・？
入ったのは13：45くらい、店はガラガラで間もなく客は僕一人だけに。
さすがにこの時間だと空いている・・・昼時の混雑に関して今に始まったことではなくこのお店がオープンした当初から、このあたりには働いてる人の数ほど... 続きを読む

「天ぷらっちゅもんは美味しいな」
というわけで昨日の大坪で天ぷら熱に火が着いたので比較のためにいわ井再訪。
雨だから？ガランガランであった。
￥3.150のコースで、
まず御主人は付き出しの菜の花の煮浸しに散らす鰹節を目の前で削る、これに30秒ほどかかる、この手間を惜しまないのがこのお店の姿勢を象徴しとるようだ。
海老頭×2、海老×２，キス、蓮根、アオリイカ、蒟蒻、アスパラ、蕗の... 続きを読む

久々に深町の天丼でも食べようと京橋方面に向かったが時計を見るとまだ13時くらい・・・こんな早い時間に行っても混雑してるに決まっているので以前から気になってたお店へ、
大坪、かの幸稲荷周辺ウマウマ地帯の一角。
お店は２階だが１階に看板が出ているだけなので分かりづらい、中はこじんまりとして落ち着いたお店である。

お昼は
￥3.150、￥4.??0、￥5.??0の３つのコース、他に￥... 続きを読む

街はクリスマス一色。
うちはクリスチャンじゃないしそもそも神を150％信じてないのでどうでもいいのだが浮かれたネオンに誘われて美味いものでも食おうとこのお店へ。

海老/メゴチ/鯊/キス/蛤/蓮根/アスパラ/蕗/山ごぼう/百合根/人参/さつまいも/穴子

メゴチはサックリ、鯊はホックリ、キスはハラリ。
野菜の美味さは言わずもがな、味香りともに鮮烈な百合根、綿菓子のように揚げた人参にはビ... 続きを読む

別冊歴史読本「食の歳時記　江戸・明治の味を訪ねて」という本を読んでいたらこのお店が載っていた。
創業135年、今も江戸の天麩羅創世記の面影を宿しているそうな・・・。
ふーん、そう言われるとどうしても味わってみたくなる、午後の仕事の一瞬の隙をついて浅草まで行ってきました。
とはいえ僕の働く銀座から浅草までは都営浅草線で10分ほど・・・意外に近いのです。
浅草公会堂前の奥まったところにそのお店... 続きを読む

かねてからの案件、夜の茂竹商店。
小さめの種を胡麻油で軽く揚げるのは昼と同じ、
種の質や揚げ具合、衣の状態はちょっと前時代的というか精度に欠けるというか・・・まぁ周りを全く気にしてないのがこのお店の在り方かも知れんな。
期待してただけにちょっと肩すかしをくらった感じ、でも天丼は美味しかった。
昼4.0、夜だけなら★2.5という感じ・・・他との兼ね合いもあるので併せて3.0。
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このお店に来るのは随分久しぶり、オープンした当初はこの辺で作業することが多かったのでお昼によく来た、天丼がとても美味しかったと記憶してる。
珍しく早めのお昼だったので入店したのは12時過ぎくらい、すでにほぼ満席。
本当は天ぷら御飯が良かったのだが揚場に立っているのが御主人じゃなかったので特製天丼￥1.575にしてみた。
さて驚いたのが天丼が出てくるまでに30分弱かかったこと、普段なら「ふざけ... 続きを読む

このお店が盛り上がってたのはかれこれ半年ほど前か・・・えらい遅ればせながら行ってきました。
酔老さんや/mさんの本拠地：赤坂には行きたいお店が沢山あるけれどなかなか足が伸びないな。
このお店には皆さんの情報を満載してから行ってるので新鮮味は無かったですな。

「生」がスーパードライという時点でイマイチ、ま仕方なし。
調味料は塩、ソース、胡麻ソース、醤油という４種類。
一度に２種類ずつ... 続きを読む

7/26 今日はテーブル席で、

19時に訪れたが既にカウンターは満席近い、
相変わらず常連の初老のお客さんばかり、ワインなど開けて楽しそうだ・・・。

海老×3
キス
銀杏
茄子
葛（！）
小鮎（！！！）
シソ
アスパラ
ホタテ
イカ
鱧（！）
椎茸
穴子（！！）
掻き揚げ（芝海老、青ねぎ、玉ねぎ）
御飯
香の物
赤出汁

これで￥6.000。

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ここのところバタバタしていてちゃんとお昼を食べてない。
今日も青山で終日缶詰状態、詰まる前にちゃんとしたものを食べようと思い、
気になっていたこのお店に。
ナゼ気になっていたかというとご主人が銀座の天あさで揚げてた方だから。
最近まで知らなかったが天あさやこのお店はピザーラなどやっているフォーシーズンが経営しているらしい。
それだけ聞くと「ゲッ」という感じだがやはり天ぷらは「人」... 続きを読む

ウカツにも日本橋にいながらランチタイムをハズしてしまった、仕方なく軽い気持ちで日本橋coredoへ、
天ぷら魚新、どこかで聞いたことあるなぁ・・・などと思いつつ入店、天バラ丼￥1.700を発注。
ご飯の上に白ごまが少量、芝エビ・小柱・イカのきざんだものの掻き揚げがのっている、掻き揚げを崩し自分で塩をふって戴くらしい。
うーん・・・フツー。

揚げ加減はちょっと強め、タネのプリッとした... 続きを読む