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銀座にまた新しいビルが出来た、
マロニエゲート・・・B1から４階まではオシャレなショップ、５階から９階は東急ハンズ、10階から12階がレストラン、かのポール・ボキューズも入っている。
ひやかしでレストラン階をうろついてみたが強く惹かれるものはない、が！ある鰻屋の前で足が止まった。
通路からガラス一枚隔てた処に焼き場があり炭床で鰻が焼かれている様子が見える・・・なんと鰻を蒸さずに直焼きにし... 続きを読む

浅草でランチとなった、
どこへ行こうか散々悩み、特別行きたい店も思いつかないのでケータイでtabelogを見て初小川に行ってみた。
東京の鰻はもういいや、と思ってのだけど浅草では鰻を食べた事がないし錚々たる面々が訪れてらっしゃるので恐いモノ見たさで・・・（ハハ）。

アヂーよー、汗をかきかきようやくたどり着く、
店に入った処で奥の座敷が片づけられているのを待つ、と厨房にかかる帳の下か... 続きを読む

以前からモヤモヤしてた事・・・それは鰻。
まずは天然モノ、今まで脳天気に尾花や野田岩で天然モノを食べてると思っていた、しかしアレは養殖物だそうな、わざわざ「天然モノを！」と注文しないと天然モノは出てこない、もちろん料金も違う・・・「さもありなん」、である。
さらに味、蒸す蒸さないは楽しみ方の違いとしても関西人なので東京の鰻の味付けがＮＧ、尾花や石ばしも鰻家としては面白いと思うの... 続きを読む

この人はワシらこと分かったはる！・・・という方の御推薦なので伺ってみた。
なんと！イカした風情じゃ！！！東京にもこんな素敵な鰻屋さんがあったのか！・・・という感じ。
で、とりあえず気に入ったのが水槽、りゅうきんやグッピーがヒラヒラしとる、そう！鰻は淡水魚の味なのだ。
鰻丼、肝吸い付き\1.600を注文・・・約１５分で到着。
うーん、これは関西人好みの味である、まずアッサリしとる、東京の鰻に... 続きを読む

ついに見つけた、関西風「鰻」の店だ！
新富町の青葉、新金橋のすぐ近くである。
ご夫婦でやってらっしゃる模様・・・２人とも思いっきり関西弁だ！これは期待が持てる。
￥3.000の鰻重が（青葉）と書かれているのでこれが一番の売りのようだが初めてなので鰻丼￥1.500にしてみる。
厨房からは炭を扱うカラカラという音が聞こえてくる、注文してから20分ほどで出てきたので蒸してあるやつを焼いている... 続きを読む

徹夜明けのお昼に会社の若僧たちにメシを食わせようと思い「何が食べたい？」と聞くと「鯛茶漬け」などと小生意気なことを言いやがる、ハンバーグやカレーという幼稚な返事を待っていたのだが何処で憶えやがったのか・・・。
あさみやむとうに４人も５人もぞろぞろ連れて行くわけにも行ないので会社のすぐ近くの竹葉亭へ。
このお店、鰻も食べたことはあるが全く口に合わなかった、本店だと美味しいと聞いたことはあ... 続きを読む

祖母の家があるこの辺りが幼少の頃の根城だった。
我がルーツは此処に在り。
・・・で、このわらじやはんは三十三間堂のトイ面、
このお店の前で秀吉がわらじを脱いだのが屋号の由来らしい。
建物は古いがこんな感じは京都では別に珍しくはない、
座敷に上がって最初はナゼか和菓子とお茶？
うーん・・・まずは一服ということなのだろうか？
そして前菜、鰻鍋と出てくる。

鍋は鰻の白焼き、麩、ネ... 続きを読む

我が家の御用達のお店である。
かれこれ３０年くらい通ってる・・・昔は汚いお店だった。
帰京してこのお店にいくと「やっぱり京都の鰻は薄味で美味しいな・・・」と思うのだが、このお店は埼玉（！）のお店の暖簾分けだと聞いたことがある。
京都の人は「埼玉」と言われてもピンとこないだろうが、埼玉は内陸部で霞ヶ浦も近く利根川もある、よって鰻屋が多いらしい。
ただ霞ヶ浦近辺と埼玉で一回ずつ鰻を食べたことが... 続きを読む

そもそも僕は関西人なので東京の鰻の味付けは濃すぎて口に合わない。
あれでは鰻の味も香りもしないじゃないか、と思ってる。
練りエサ食って育った魚を食べたくないので天然か否かだけが重要、
可能な限り養殖は食べたくないなぁとだけ思ってる。
尾花、野田岩、石ばしなどある程度のクオリティにさえ達してさえいれば後は味が濃すぎて僕にはどれもほぼ同じである。
ただこの丸静の味だけは他とは違う... 続きを読む

注文してから鰻重が出てくるまで１時間１０分かかった、
これまでの最長記録である。
（ちなみに尾花は45分、野田岩は35分であった）
渋い店内で本など読みながら鰻が出てくるのを待っているのも中々いい時間である。
肝心の鰻はふっくらとした焼き上がり。
僕は関西人なので関東風のタレは濃すぎて口に合わないが
味は別として丁寧な鰻重といえる。
雰囲気も含めだが「ちゃんとしたもんを食べた... 続きを読む

見てると鰻を蒸さずにいきなし焼いている、
関西風に皮がぱりっとしていて香ばしそうだ。
うっ・・・タレが濃い、辛い、激烈、である、これじゃ鰻の味もへったくれもなく醤油の味しかしない。
とはいえ、あの「焼き」が忘れられずもう一度チャレンジ、タレ少なめで作ってもらったのだが全然ダメ、しょっぱくて舌が痛い・・・。
これなら鰻じゃなくてもどの魚でも一緒じゃないか？

これでタレが美味しければいい... 続きを読む

遠い！
ほとんど旅行気分。
そして長い旅路の末たどり着いた・・・感充分の佇まい。
だだっ広い店内は銭湯でメシ食うんですか？って感じだ、
下町のオバサンたち大集合といった感じである。
以前時間を測ってみたらウナギが出てくるまで50分だった。
追加注文出来ないとか白焼きと鰻重を一緒に焼き始めるのでほぼ同じタイミングでポンポン出てくるあたりは東京の店らしい。
食事の流れとか考えないのか？
... 続きを読む