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さんすいってナニ？・・・・

さんすいとは以前上桂にあったお好み焼き屋さん、
深夜まで営っているベタ焼きが抜群に美味いお好み焼き屋さん。
アホタレなガキンチョだった頃は夜な夜な遊んで最後はさんすいでベタ焼きやオムソバを食べて解散というのが常だったなぁ・・・（余談ですが京大西部講堂、磔磔、拾得、サーカス＆サーカス、Za scene、dee-Bee's、『バ... 続きを読む

食通の方から御推薦いただいた凡、ボンボボボンボーンと訪問だ。
地下のお店は活気に満ちている、ここで想像もしない広島焼きワールドを体験をしようとは・・・。
まずビールのあてにとんぺい焼きとネギ焼きを、
料理は全て御主人が鉄板で作る、とにかく丁寧なので時間がかかる。
とんぺい焼きが出てくるまで約20分、ネギ焼きが出てくるまでさらに20分以上。
とんぺい焼きは豚肉を鉄板でじっくりカリッカリ... 続きを読む

真夜中の六本木、
散々飲んだり食ったりしたのだけどもう一軒行ったれ！ということになり、限りなく怪しいこのお店へ・・・
お好み焼きはてな？　？？？ハテナ？　なんじゃそりゃ？
限りなくアヴァンギャルドな店内、これはナニ風なのだろうか？
イカした壁紙？
イカした窓？
そして謎のインチキ蝋燭・・・と？の連続、
一体ナニ？を目指しているのか？
なん... 続きを読む

関西人だからお好み焼きは大阪のがエエ・・・とも限らない。
僕の場合は広島のお好み焼きも大好き、京都では広島風（あくまでも「風」）の作り方のお好み焼きをベタ焼きと呼んでいたな（具を最初から混ぜて焼くのが普通のお好み焼き、別々に焼いて重ねるのがベタ焼き、という分類）。
今でこそ東京でもきじみたいなネイティブな大阪のお好み焼き（決して大阪「風」ではなく）が食べられるようになったが１０年前には皆無... 続きを読む

新橋に新たなるお好み焼き登場と聞きつけて行ってきました。
新橋はまだ夜の８時をまわったくらいなのにリーマンたちはグデングデン、そんなリーマンたちが行き交う路地にかの店はあった・・・隣が見事なまでの風俗店、入り口でオッサンが「さぁどうぞ」と誘ってくる、そんなオッサンを大きく回避してこのお店にイン。（またmasahekoさんからパクッてみました）
おばさんと兄ちゃんが２人でやってる小さなお店、厨房... 続きを読む

ああうまい
きじはうまい
ほんまにきじはうまいなぁ。

国際フォーラムでコンサートを聴いた後に閉店間際狙い。
今夜は「スジもやし」にしました。
ナント「もやし」は関西の細い「もやし」を輸入？しているようだ。
これは東京では殆ど口にしないな・・・関西のもやしは細くて繊細なのです。
今では都心では京野菜や関西食材が簡単に手にはいるようになったが
このモヤシは未だ希有の存在。
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駒場の三島、
といっても由起夫ではなくタコ焼きのお店、あまり人気のないこの辺りでタコ焼きを買う人が後を絶たない。
店内はその気になれば４人ほど座れるカウンターとテーブル席が４つほど、近所の高校生のメシ（おやつ？）処となっている。
タコ焼きはレギュラーが12個で￥300、スーパーは19個で￥450、ハイパーは26個で￥600、マヨネーズは別料金で￥20。
その他にはお好み焼き￥300～￥... 続きを読む

大阪の夫婦がやってる虎ノ門のお好み焼き屋。
このオッチャン、100メートル先から見ても大阪の人だと分かる。
カウンターだけの店内はまさに大阪のお好み焼き屋、安い感じがナイスである。
いかついオッチャンが鼻歌交じりに焼いてくれるのだが脂身たっぷりのブタ肉をべったりのっけるあたりは大阪の人らしい。
「旨そうに焼けた、食べ！」とコテで差し出されるお好み焼きはブタ肉のせいもあって結構重め。
僕は... 続きを読む

ぼちぼちは最初は三茶のお店だったように記憶してる。
東京は関西お好み焼き不毛の街、そんな中で本格的な関西風が食べれるのか！と出かけて行きあまりの「たいしたことなささ」にガックシ来たことがある。
その後、下北、新橋などでも食べてみたがどれもイマイチ、特に新橋店の内装のエグさには気分が悪くなった。
新橋の自由軒もそうだがナゼ普通にやれないのだろうか？こういうのを見ると大阪の人のデリカシーが分から... 続きを読む

下北にはお好み焼き屋が多い、しかもことごとく不味い。
本来は箱根まで走ってる小田急に乗って若い人が遊びに来る町、味とかよりも安くてボリューム重視な町である。
なのでこれだけ沢山飲食店がありながら美味しい店は皆無に近い。

下北に数あるお好み焼き屋もかなり低次元な争い、ほとんどのお店が美味しくない。
そんな中でもこのヒロキはそれなりのレベルにある。
見てるとお好み焼きや焼きそばだけでなく... 続きを読む

僕は東京に住んで２０年以上経つ。
今では都心でなら京都の食材など簡単に手にはいるようになった。
しかし僕が東京に来た頃は京都どころか関西的な物など皆無に等しかったので東京のしょっぱい食べ物しか食べることが出来ず、そのあまりの味の濃さに舌がひりひりして食欲が全く湧かない・・・、
そんな状態に何度も陥った。
今ではそういった味の濃い物を避けて食べるテクと知識を身につけたが当時はそんな知識も金も... 続きを読む

京都の兄ちゃん達がやってる新宿のお好み焼き屋。
ここが無ければ１００％行かないような場所にある。
飲み物にもアカがあったりしてツマミが若干小洒落ている以外はほぼネイティブと言っていい。
ただ決して京都らしくはない、関西のお好み焼き屋さんというラインナップだ。
お好み焼き、ベタ焼きはメチャ旨とまでは言わないがそこそこ満足のいくレベル。
ただ、えらく混んでる・・・そして煙い。