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１１時ぐらいに通りかかり、並んでいる人もなく、南京町を散策したのち、１１時３０分ぐらいに戻ってみると既に行列が。１１時４５分の開店なので列に加わりましたが、２０人ほどの行列だったので何とか待たずに座って食べることが出来ました。

入った順番に注文を聞いていくので札を渡されて待つこと数分。その間に厨房を覗いてみると機械で延ばした生地を手作業で丸く型を抜いて餡を包んでいる風景が見え、手作りの味に期... 続きを読む

１０年ぶりに訪れみました。久しぶりなので道に迷いましたが、迷った理由は他にもあり、昔の丸正は通りに面していたと記憶していたせいで阪奈道路に近いという微かな記憶を頼りにいったことが原因。中環から向かって最初に丸正の看板を見つけてもまだ道路沿いにあるはずと進んでしまいした。少し遅くなりましたが、日曜日の夕方とはいえ、意外にも人は少なったものの店内では忙しそうに店員さんが餃子を包んでいました。

個... 続きを読む

道頓堀に程近い場所、金龍ラーメンの近くにある１５人ほど座れば一杯になる餃子専門店。店舗が２階にあるため目立たないのですが、通りに出ている落語家、桂南光さんの看板が目印です。

味噌ダレでいただく神戸風という餃子（７個２５０円）を注文してみました。焼く寸前で餃子が思ったより小さいことが目に留まったので２人前に追加。他のお客さんも１人で２人前、３人前と注文しているようです。

餃子は焼き時... 続きを読む

深夜１２時ぐらいの締めの一杯に訪れてみました。カウンター１２席のみななのですが、そのカウンターを埋め尽くすように１０人ほどで大挙して訪れ、それぞれの注文をしたので年配の店主とおぼしき人１名だったので困るのではないかと心配したのですが、なかなか鮮やかな手際と美味しい中華でした。

餃子専門店ということですが、中華全般に取り扱っています。餃子はバットから取り出された瞬間に透明感のある柔らかそうな生... 続きを読む

三国駅から東へ伸びる商店街の中にある餃子専門店のお店。以前にテレビの阪急沿線特集で紹介されていたので気になって訪れてみました。餃子専門店とのことですが、イートインスペースが少ないようで持ち帰りで注文すると店先で焼き始め、焼き上がりまで１０分ほど待ちました。

関西風の一口餃子は、小麦粉を溶いた水を使用しているので鉄鍋餃子のように餃子の底の部分に薄く膜ができるのが特徴です。ニンニクを使用していな... 続きを読む

新地の細い路地に面した人気の餃子専門店。入ったときも満席でした。カウンターはやや狭く、男性が１０人座ると圧迫感がありそうなくらいです。肩寄せ合って餃子を食べる風情を感じることができます。

最初に漬物がつきますのでビールを飲みながら餃子が焼けるまでの間を楽しみます。一口餃子は多めに注文しておいた方がいいと思います。底をパリッと返して上をさっと焼き付けた餃子はニラ多めで噛んだ瞬間にニラの香りがし... 続きを読む

厨房を囲むように白木のカウンター、小料理屋のような雰囲気。お初天神の風情にピッタリのお好み焼き屋さんです。

最初に注文するのが「餃子」。餃子を食べる際には「酢を多めに入れて下さい」とのアドバイスがあります。モロミ、ラー油を混ぜながら味の変化を楽しんでいく薄皮で小ぶりの餃子は、関西で主流の「ひとくち餃子」とは違い、鍋に当たる部分を四角く包んであり、パリパリに焼けているので食感も格別。

次... 続きを読む

ほとんどの方が豚まんを購入しているのではないでしょうか。コンビニの蒸しパンのような生地とは違い、しっかりとしたモチモチとした食感と少しオイリーとも思える餡がマッチしている豚まんはお土産には最適です。我が家では朝食でも食べています。

冷凍の豚まんを購入するよりもここではできたての蒸したてが購入できるため、運がよければ作っているところも見学できます。店の前には行列ができていることが多いのですが、... 続きを読む