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ふくろう亭（3）（山鼻９条 / ジンギスカン）

生ラム肉を独特のタレでいただく

地元の人の紹介ですすきのから少し離れたこの店を訪れてみました。運ばれてきた生ラム肉は柔らかく、箸で切れてしまいそうなくらい。柔らかいので焼きすぎると逆に肉が反りかえって固くなってしまうのでレアな状態でほのかにピンク色が残っている肉をたべる食べることをお勧めします。

スリットの入ったジンギスカン鍋で炭火を使って焼くと、炭の香ばしさに加えて余分な脂が落ち、ヘルシーなラム肉をよりヘルシーにいただく... 続きを読む