トップページ[kerintoのレストランガイド]

食べロググルメレビュアー

kerinto （40代前半・男性・千葉県） [携帯電話番号認証済]

標準点： 3.0

口コミ： 55件 / 84票 | 写真： 1枚 / 0票 | 読者： 6人 | 訪問者数： 14,060人

自己紹介

　私はごく普通の会社員。
　ジャンルにこだわらず、おいしいものは何でも好きです。
　好き嫌い無し、酒もなんでも飲みます。
　高級店からファーストフードまで、レベルや値段にはこだわらず、飲む食べるは好きです。

　ところで外食は、味だけでなく、店員のサービスや内装、雰囲気といったトータルで評価を受けるべきだと思っています。
　特に、サービスに注目します。
どんなにおいしくても店員のサービスが悪ければ、それだけで客商売としては落第ではないか、と思っています。不快な思いをしたら、どんなにおいしくても満足できませんから。
　私だけたまたま不快であった、というケースもありえますが、サービス業は一期一会、例え千回に１回のミスであっても、事実不快であったら私にとってはダメな店と評価する以外ありません。

　ただし誰でも間違いはあるもの、何事も完璧は難しいもの。店員のサービスに何か問題があったからと言って、指摘して直すのであれば、問題にしない場合もあります。またその後の対応が良ければ逆に評価します。
　基準としては、「一見客で行って、行儀良く他の客に迷惑をかけずに過ごして、不快・不公平な扱いが無かったか？」で評価します。

　次に、内装や雰囲気にも注目します。豪華か、お金がかかっていそうか、ではなく、不快な思いをせずに過ごせるか、を重視します。あるいはチープな内装であっても快適なら評価します。
　なお、他の客が原因で雰囲気が悪くなったり不快な思いをする場合もありますが、それはなるべく評価しないようにします。目に余る行為を店が注意しないのは店の問題と言えますが、客商売としてはトラブルは避けたいところ、対応は難しいのは理解します。ただ、理由は何であれ気分が悪くなった以上、店の評価にまったく反映しないのも、これまた難しいところです。

　ところでコメントの際に気をつける事として、過剰な店主・店員礼賛、料理礼賛は避けようと思っています。
職人として尊敬に値するような方、芸術と言えるような料理もあるとは思います。
ただし、店に行って普通の客として食しただけで、それとわかるような人・料理に出会うことが、果たしてあるのだろうか？といつも疑問に思っています。
　他の方のコメントを見ていると、メディアが「名店」と評している店に多いのですが、まるで崇拝しているかのような過剰なコメントを時々目にします。個人の感じ方ですからどう書こうとも自由ですが、情報価値としては低いと言わざるを得ません。
こちらは情報の共有を目的としているサイトと思いますので、極力冷静にコメントするよう、その店で見たこと・感じたこと・味わったことを中心に記すよう、心がけます。

　また、普通に考えればマイナスであることを、勝手に物分りの良い人になってコメントすることはやめようと思います。
例えは「無愛想な料理人」を「黙して料理に集中する人」と言ったり、「濃い味付けの料理」を「濃厚なのがこの店の特徴」と言い換えたり。こういった言いかえを、ほとんどの方がしていると言って良いと思います。
　悪い部分があっても店・料理人・料理を気に入ることは珍しくありませんが、一方で他人と共有する情報としては、あまりに主観が強い内容は適しません。事実と主観は峻別するべきだと思っています。
よって、悪かったところは素直に書き、ただし自分としては受け容れられた、ということを明確に書きたいと思います。

最後に、自分の行きたい店にいつも誰かと一緒に行くのは、案外難しいものです。嗜好や時間、距離の問題で、なかなか一緒にいく相手が見つからなかったりします。
そこで、食べ歩きが好きな方のために、一人での食事に向くかどうかをコメントしておきます。