花坊（そば、うどん/経堂）

いやはや、うどんが出てきて驚いた。そして頂いてみて更に驚いた。
こんなうどんがあるのか。そしてこんなうどんがなんて美味しいんだ、と。
先行レビュアーの皆さんに、脱帽です。

頂いたのは、「もりうどん」（830円）。

麺は手打ち。太さは、中くらい？細め？平べっため？
ん～いろいろ。（笑）
茹で加減は、柔らかめ。
盛り付けは、ざるの上に重量級の麺の塊が「デン！」。
この見た目には、一瞬たじろぎます。（笑）

ところが、なのであります。

こんなうどんなのに。
こんなうどんなのに美味しいんだから笑っちゃう。

麺は柔らかいのだが、しなやかで伸びがあり、粘り腰がある。
麺の太さは不均一なのだが、柔らかいのや硬いのやらがあって食感が楽しい。
例えるなら、素麺や稲庭うどんの「節」を長くしたような感じ。
讃岐うどんのようなコシ重視派には受け入れて貰えないだろうが、
美味しいうどんの幅が広い方にはきっと好まれるのではなかろうか。

真面目で実直そうなご主人と、腰が低く落ち着いておっとりした接客をされる奥様。
このおうどんには、このお歳を召されたご夫婦の温かさが詰まってる気がする。
うどんは、注文を受けてから茹で上げられる。「お待たせして申し訳ありませんね」
なんて優しい声で言われて、私「いえいえ茹で立てを頂けるのですから幾らでも
待ちますよ」と優しい気持ちになれる。そんな気持ちが通うお店。とても温かい。

うどんも美味しいし、接客も温かい。
好きなお店の一つとなった。