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風太くんのレストランガイド

風太くんのレストランガイド

食こそ生き甲斐今日も豪快に食べ歩く♪

風太くん (HP別ウィンドウで開きます) （20代後半・女性・東京）
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最近日記をサボり気味。(^_^;)

'08/09/15
料理は相変わらずしているのですが、最近料理日記をサボり気味ですた。

８月９月は偏らず、いろんな料理作っています。
普通に出汁取って、さあ煮物作ろうかぁと。
オーソドックスに茄子。
初めて冬瓜にも挑戦。
お店ではよく食べるのですが、冬瓜って、自分で使ったことなかったな、と。ふと思いまして。
里芋と豆腐と薬味で練りもの作って、その上に冬瓜乗せて、あんかけだし汁をかけました。
緑のもの...続きを読む»
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流石にレビューとしては上げられないから（苦笑）

'08/08/21
夏休み中に、友人とファミレスでおしゃべりしてましたら、なんとインドフェア。しかもターリー。
と来たら、とりあえずどんくらい不味いのか（苦笑）確かめたくて頼みました。

ファミレス系はレビュー上げたくないのですが、あまりに本格的にうんちく語ってるアピールだったので。
アロラさんのインドカレースパイスマジックとしてロイヤルホストで開催しています。　　http://www.royalhost.j...続きを読む»
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ミールス完成に近づいています。

'08/08/14
ミールス（南インドの定食）の魅力に取り憑かれ、南インド料理に踏襲しています。

サンバルやラッサムに飽きたらず、サブジを研究中。
野菜だけを使うメニューなのでカレーなのにヘルシーな事実に気が付きました。
炒め煮って感じなんですが。
基本のスパイスがクミンとコリアンダーとチリとターメリックと塩胡椒　程度だったりするので。
後は使う野菜でこんなにも味が変わるのねと、驚きます。

初めて...続きを読む»
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カレー中盤

'08/06/28
カレー作りもすっかり板に付き、作成時間も半分くらいに短縮されつつあります。

やりながら回せるようになってきて、味付けのさじ加減もわかってきました。
まだまだ本は離せないのですが、自分の味が出せるようになってきました。
パクチー好きとココナッツ好きと、タマリンド好きなので多少そちらに傾いているかと思いますが。。。

辛さも抑えて万人向き（といっても我が家の中ではまだ辛いと言われ続けてい...続きを読む»
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ゴールデン　カレー　ウィーク

'08/05/07
ついに　人様に食べさせられるレベルに達して来たかと思われるので、カレーパーティをしました。
GW中に２回も（笑）

１回目は２種
サンバルと　キーマカレーです。
バダム・ラ・パトマス・サンデコ（ネパールのおつまみ）は人に振る舞うの２回目です。
あと乗ってないけどサモサ、ラープ

２回目は
チキンカレーと大根餅とモモとラープ
モモは　レベルアップさせ、タレまで自家製で作れるように...続きを読む»
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猛特訓中だよ

'08/04/30
ＧＷ中とその後に　友達の家で料理を振る舞う機会がなんと３回も。

つい、先週末もありました。

ということで、猛烈　特訓中。
無性にゴルゴンゾーラが食べたかったので、ペンネを作りました。
私は野菜なしの方が好きなんですが、発表を見越してどっちが合うか研究しました。
アスパラのが絡まって美味しい。
マリネは、パプリカが安かったから。ガスで炙って皮剥いて茄子も焼いて玉葱も焼いて。

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インド帰りには　なかなか抜けないです。

'08/04/22
帰国してから毎日のようにインド料理を作っています。
サンバルという豆と野菜のカレー。
イエロームングダルがとろみとボリューム感を出します。
あんまり辛くないからさらっと食べられます。

サモサ　
インド、ネパールでよく食べられているスナック感覚のおつまみ。
マッシュポテトにグリーンピース、クミンにスパイスを混ぜてそれを皮で三角に包み上げたものです。

モモはネパールの小籠包
ス...続きを読む»
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ナマステ　インディア

'08/04/12
先週　ムンバイ（旧ボンベイ）に行ってきました。
初めてのインドです。

不衛生さは前回のベトナムで体験したので　全然汚く感じませんでした。
砂埃が多いのと　臭いが強烈でしたが。
でも、この独特な臭い（スパイスと砂埃と体臭の交ざったような臭い）はすぐに慣れ感じなくなりました。

インドは広し、３日間の滞在だったので、飛行機を使って国内も移動。
アウランガバードという街から近いエローラ...続きを読む»
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春を感じる。

'08/03/11
この頃です。
温かくなってきたし。
ちょっと着るものに困ります。

帰りはまだ冷え込むから、コートが欲しいけどもう厚手のは格好悪いし。

ここのところ食べ歩きは控えめなんで、料理ばかり作ってます。
カレーはちょっとお休み中です。

まずはフォー。
あり合わせですが、パクチーはたっぷりがｍｕｓｔ。

ほうれん草のスープが失敗したから野菜のスープにしました。

菜の花と春野...続きを読む»
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インドカレー作ってみました。

'08/02/12
ブラックペッパー
ホワイトペッパー
唐辛子
シナモン
ターメリック
ベイリーフ
ナツメグ　
コリアンダー
クローブ
クミン
カルダモン(グリーン)
スターアニス
フェンネル

粗炒りして。

石臼がないから（以前、ペッパーミルで挽いたら手が大変なことになったので）　でもミキサー使ったら負けみたいな気がして　すり鉢で挽きました。
最初ぼわぁあっと粒や葉っぱがか...続きを読む»
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雪が降ったよ。

'08/02/03
今日は目が覚めたら一面銀世界でした。
ので、
家から一歩も出ないで一日を過ごしてしまいました（笑）
スパイスを買い出しに行きたかったのですがこんな雪の日に車なんか出したら最後と思い、電車にも乗るのをやめ引きこもりました。

夕方からご飯つくろうっと。冷蔵庫とにらめっこ。
昨日は家族が食べられるキムチ鍋を作ったので（ちゃんと手作りで）
今日も普通の人が食べられるものを作りました。
パ...続きを読む»
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タイ料理教室

'08/01/14
昨年から始めた　友人宅でのお料理教室。

かなり凄腕の方々にお教え頂いているのにも関わらず更には料理研究家の方に直々にお教え頂きました。

昨日１／１２に今年初のお料理教室。らーぷさんのタイ料理です。
左から
ヤムヌアパパイヤ (牛肉とパパイヤのヤム）
パックブン・ファイデーン （空芯菜のタオチオ炒め）
トムカーガイ （鶏肉のココナッツミルクスープ）
ヤム・ガイダウ （カリカリ...続きを読む»
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年明け早々

'08/01/07
今年日記２個目。

年明け早々急性腸炎になっちまった。
３日の晩からのたうち回り半端ない激痛が。
去年の年始も家族でノロが発生し感染った？！疑惑のお腹壊し事件があったのですが、
今年は単品で感染。
４日に病院行ったら「急性腸炎ですね。」「はい、今日は点滴ね。」さらっと言われて貼り付け獄門。
その日はおかゆ。次の日は卵雑炊と饂飩雑炊。病院食チックなご飯を作りました。

正確にはノロ...続きを読む»
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食べログだから料理日記

'08/01/03
mixiで結構載せていた料理日記をこっちに移すことにします。
併用ですが、折角食べ物の為のブログなので、食べに行った以外の作った日記はこっちでupします。

ということで、去年のなかなか気に入った手料理を一挙に公開。
食べ歩いているだけじゃなく、ちゃんと作ってますから（笑）
今年の目標はやっぱり、魚。
ちゃんと下ろせるように他種類。
あと、基本に返って和食頑張ります。
出汁を美味し...続きを読む»
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辛いものが　救いになって。

'07/11/07
食べ歩きを始めた頃から、今まで全くと言っても過言じゃないくらい大嫌いで、苦手だった辛いものが徐々に食べられるようになっていった。

たんなる激辛、辛さだけの印象だったものが、スパイスやその他旨味によって、奥行きのある辛さ、なるものに気づくことができた。

いつしか、辛いものを求めている自分がいた。

２年半の間に８㎏以上も太ってしまったため、これはいかんと始めたダイエットの関係もあり、...続きを読む»
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調子が悪い。

'07/08/16
確実　夏休み食い倒れたせいです。

お酒が飲みたくない。
ご飯が食べたくない。
昨日よりもなんだかむかむかしています。
お昼しかたなく社食でラーメン食べたんですが、
気持ち悪いの治りません。

いい機会だから、しばらく食べ歩き自粛します。

夏ばてなんだろうか。
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昨晩

'07/07/19
平日に最終回の映画を見た。

滑り込むように映画館に駆け込んで。
連休明けの火曜日、ミニシアター系の映画を何年かぶりに見た。
ＤＶＤやスカパー！で見られる類の作品だったのだけど、無性に映画館に行きたくなった。
学生時代、忙しい日々の中でも貪るように映画を見ていたあのころをふと懐かしく思えたから。

内容は、非常に後味の悪いもので、人間というか“女”の怖さを思い知った作品であったのだけ...続きを読む»
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大好きな車と、その代償

'07/04/28
食事に行くとき、車で行くと楽チンだし、大好きな車で一緒に行動できるのはものすごく幸せ。

でも、素敵なお店を見つけて、料理と共にお酒を頂きたい場合、車だと飲めないのだ。

違反が怖いのでもなければ、罰金が痛いのでもなければ、
ただでさえ危険な私が、飲酒による事故にでもなったらいやだし。
ぶつかって壊れたらもっと泣いちゃう。

置いて行って次の日取りに行けばいいじゃない。と言われるこ...続きを読む»
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MARUの周りをぐるぐる回る。

'07/04/06
お仕事の関係でほぼ毎日１回は昭和通りから新大橋通りにぬけ、両国へ戻るのですが、ひどいときは３回くらい行ったり来たり。

そんなときに課長がＭＡＲＵを発見しました。
最初は１Ｆの店舗部分でお買い物。ワインを買ったりお菓子を買ったり。

いつの日か、みんなで早めにあがれる時立ち飲みに行ってみました。
詳細はレビューに書きます。

結構有名なお店だとその後知って、
でも以来行ってないん...続きを読む»
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まちにまった日記

'07/03/29
レビューが１００件以上にならないと日記が書けないなんて、、、。
知ったときショックでした。
やっと書けるようになれたら、さてどうしよう。
タイミングが悪いと出てこないもんです。

どちらかというと日記風のレビューが多い私なので、
分けてかけたらいいなと思っています。

とりあえず、祝。日記
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