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折角、米沢に来たのだからとホテルで聞いたのがこの店。サーロインステーキを注文した。隣のテーブルですき焼を食べていたが、匂いがプーンとしてきて我慢できない。やっときた。肉は口の中でほろりと溶けてしまうほどの柔らかさだった。駅から遠いな。

４，０００円のランチ。中はサラリーマンが２人。落ち着いて座れた。業務の間なのでアルコールは我慢。キャビアが乗ったサラダがでてきた。そして、期待のステーキ。肉が柔らかくてとろけるようだった。本日はガーリック抜き・ミディアムレアで焼いてもらったが、大変おいしかった。
オーナーも感じのいい人。中には芸能人の写真アルバムなどがあり、見せてもらう。猪木、朝青龍、イチロー（←ずいぶん昔っぽい）、マスクをかぶ... 続きを読む

近江八幡市にある近江牛のお店「レストラン　ティファニー」に行った。１頭の牛からほんの少ししか取れない「ミスジ」と言う部分の「にぎり寿司」。旨～いっ。とろけそうだ。しゃぶしゃぶの野菜・・あわび茸と椎茸の横に赤いものがある。肉じゃ無い。近江八幡の名物「赤こんにゃく」。
次は「近江牛のしゃぶしゃぶ」だ。赤いこんにゃく・あわび茸も野菜も入れる。タレは、ポン酢と胡麻ダレがある。肉はやっぱり「ごまだれ」。こ... 続きを読む

仕事で１ヵ月ほど大津に滞在することになり、ワイフも同行した。是非とも旨い近江牛を食べることが、仕事以外では第一の目的。友人から「松喜屋なら東京の値段の半額で食べられる」と言われてきた。その時から、滋賀の松喜屋が気になっていた。ようやく願いが叶った。ステーキカウンターで、「ロースのステーキコース」を頼んだ。見事な近江牛の霜降り肉が出てきた。ブランドにこだわる気はないが、近江牛は松阪牛、米沢牛などと並... 続きを読む

メニューを２ヵ月に一度更新しているが、以前と比べると、内容の変化に斬新さが欠けて来ている様に思える。肉の素材は１級品なのだが、どうも小手先でバリエーションを編み出しているのでは・・。他と比較すれば、まだ上位にランクされます。

昼に「ひれステーキ丼・２，１００円」を食べた。今半の他の支店には無いメニューだそうだ。黒毛和牛をミディアムで焼いてもらった。ジューシーと云うのはこういうことか。この肉をこの値段では、他では食べられない。温泉玉子が付くのもいい。

「見蘭牛」とは初めて聞いたブランド名だが、この店のオリジナル銘柄牛だそうだ。結構高い品質の牛肉だった。大トロカルビーは、塩とレモンだけの味付けだが、とろけるような食感で、濃厚な味わいにビックリ。友人に進められてだが、萩でこのレベルの牛肉を食べられるとは思いもしなかった。

当然すき焼きを食べました。「橘・・一人前１０，５００円」仲居さんが全て作ってくれるので、会話無く沈黙の中で仕草を見ておりました。予想していたより、牛肉が厚い。割り下は使わず、砂糖と醤油だけで味付けして、まず肉、次いで野菜の順でした。落ち着きのある和室も良かった。

円山の原生林の麓にある。ロケーションは最高です。目の前でシェフが肉を焼いてくれる。プロなのだろうけど（アルバイトではないはず）焼き方は上手とは云えない。手さばきがギクシャクしていて、鉄板をギシギシ鳴らせるのはいただけない。飲み物をオーダーすると、出てくるのが遅いし、グラスをテーブルに「ドン」と置くのもお粗末。肉の味のほうは中の上かな。

なだ万の札幌の店。他店との大きな違いは、窓から見える景色に大分助けられていること。３人で行って、いたずら半分に、それぞれ別々の懐石コースを頼んだ。上下で４０００円の開きがあったけど、内容としては一番下（８０００円）のコースが良かった。器が悪い、品がない、料理にマッチしていない。こう書くとボロボロの感じでしょうが、事実です。なだ万本社の管理者はチェックしているのだろうか？ニューオオタニの店や、他にも... 続きを読む